蝦皮紫菜粉
很多人做菜做湯喜歡加點蝦皮提鮮,蝦皮中的鮮味氨基酸在口腔中還原了大海鮮美的滋味,這讓最普通平淡的菜餚都有了吸引人的資本。紫菜也含有這樣的呈味物質。如果把這兩者結合起來,打成粉裝在罐子裏,遇上味道清淡寶寶不愛吃的菜式,來上一小勺,保準變得鮮美誘人。
今天這道蝦皮紫菜粉,帶來大海最鮮最美的一面。作爲寶寶輔食的調味,天然無添加,拌菜拌粥拌飯,都非常不錯。鮮美的味道會讓小寶寶更愛輔食哦。當然,如果寶寶本身接受天然食物的味道,就不需要特意添加。
用料
蝦皮 | 80g |
免洗紫菜 | 一片 |
蝦皮紫菜粉的做法
蝦皮用清水浸泡10分鐘。
紫菜撕片備用。
瀝乾蝦皮。
用廚房紙吸掉多餘的水分。
平底鍋不刷油,倒入蝦皮。
中火炒至蝦皮變脆,變微黃,用手一碾就碎的狀態。
盛起備用。
炒完後要放涼再打碎,有熱氣,打出來的蝦皮粉就會結塊。紫菜放入平底鍋中,中小火翻炒。
炒至紫菜變墨綠色,變幹變脆,盛出放涼。
放涼後的蝦皮和紫菜,一同放入研磨杯。
打成細膩的粉末即可。
如果是給一歲以下的寶寶品嚐,就要儘量打成粉末。大一些的寶寶可以保留些粗顆粒。比起直接加鹽,用這道紫菜蝦皮粉顯然要健康得多。在給菜餚提供鮮味的同時,蝦皮中的鈣和紫菜中的碘,以及其他礦物質,還會給予營養素的補充,可謂一舉兩得。
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