♨️全麥香菇青菜包👏給肉都不換
👏美味爽口、好吃不胖的全麥香菇青菜包子家人們一定不要錯過…全麥粉的加入營養健康又輕負、吃起來鬆軟可口…簡簡單單的素包子也可以很美味…
✅漬青菜加入的小蘇打可以讓青菜顏色保留比較好…久蒸不黃…介意的也可以不加…漬好後一定要大力擠幹漬出來的水…
✅鮮香菇洗的時候會吸水也是要擠乾淨、不然炒的時候會出很多水。
用料
內餡材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
青菜/上海青 | 600克 |
鮮香菇 | 10朵 |
香乾 | 150克 |
鹽 | 10克(漬青菜用) |
小蘇打 | 1克(漬青菜裏面) |
薑末 | 10克 |
生抽 | 10 |
鹽 | 4克(拌餡用) |
雞精粉 | 4克 |
胡椒粉 | 2克 |
細砂糖 | 10克 |
芝麻油 | 15克 |
食用油 | 15克 |
麪糰材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
中粉 | 440克 |
全麥粉 | 60克 |
水 | 255克 |
細砂糖 | 10克 |
食用油 | 10克 |
乾酵母 | 5克 |
♨️全麥香菇青菜包👏給肉都不換的做法
先處理青菜、上海青(可能不同地方叫法不同…看圖片買一樣的)洗淨瀝乾水。
葉子和闆闆分開切…不要切太碎了口感纔會比較好…
切好後加入調味料中的10克鹽和1克小蘇打拌勻…靜置等它漬出水分…香菇洗淨擠幹水切丁、香乾切丁
熱鍋下適量油…先將香菇炒軟炒香然後加入香乾丁翻炒片刻放涼待用
漬好的青菜擠出多餘的水分…
加入炒好放涼的香菇香乾丁加入薑末、油和其餘的調味料…攪勻待用…
拌好可以嚐嚐看麪糰材料揉至光滑細膩…蓋保鮮膜醒發20分鐘…
接着排氣後均分成16份
取一份擀成大小合適的包子皮…包入餡料…
依次包好全部準備發酵
包子發酵到1.5倍大左右、
手指輕輕按壓會慢慢回彈就是發酵好了蒸包子…溫熱水上鍋、先中大火燒開…
上汽後改中火…蒸15分鐘左右…
然後燜3分鐘揭開蓋子。出鍋
趁熱來一個太滿足了
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