板油核桃仁糖包（滋油包）

老家因爲方言叫“滋油包”，用豬板油、核桃，白糖包成，所以有了這個名字。雖然有豬板油，可是真的不膩~不燙口的前提下，趁熱吃最爲香甜可口，老人小孩尤爲愛吃。

用料  

板油核桃仁糖包（滋油包）的做法  

1. 將豬板油趁凍切成0.5㎝板油粒、與核桃仁、白糖攪拌均勻備用。
   （圖中是爲了用起來方便提前切好冷凍儲存）

2. 麪粉、水、酵母混合，揉成光滑麪糰。

3. 麪糰揉光後直接分成10個劑子，擀成四周薄中間厚的圓餅。

4. 可以包成餃子狀。也可以包成包子形狀。

5. 包好的包子放在溫暖處醒發，拿起來變輕盈即可，水開後上鍋蒸15分鐘。

小貼士

本方子爲一次發酵，麪糰揉光就可以直接包。也可以使用二次發酵，發酵好後再包餡。
由於包子裏有油和白糖，吃的時候一定要小心燙。
餡料比例只要大概1:1:1就可以，也可以根據口味調整，核桃仁也可以換成熟的花生碎。
方子裏的乾酵母也可換成三倍乾酵母的用量的鮮酵母，可以縮短髮酵時間。