家常牛肉餅

面：500克面，水共300克，熱水燙了十分之一的面，其他面用常溫水，鹽2克。下次用溫水也行。先餳30分鐘，揉完再餳2小時。
餡：喂餡，牛肉餃餡500克，醬油30克，五香粉1克，姜粉1克，白胡椒1克，鹽8克，少許薑末，香油，加水100克，同向攪拌
另外把洋蔥和大蔥切好備用
包成三角京東肉餅形

麪糰200克左右一個，餡也差不多300克，一張餅差不多一斤。出4張肉餅。

問題
1 這次的面還是不夠軟
2 烙餅的火下次可以稍小一點試試
3 包的時候主要餅的邊緣，不要留太多面

用料  

家常牛肉餅的做法  

1. 烙