新加坡喇沙風味炒飯 Laksa

喇沙這種典型的東南亞風味，不做粉面，也可以用來做炒飯啊！除了買成品的醬料，自己調製也是很簡單的～關鍵是東南亞菜就是無論你有沒有胃口，一吃就會變得有胃口啦！

用料  

新加坡喇沙風味炒飯 Laksa的做法  

1. 飯呢要稍微幹一點點，雞蛋裹冷飯法，在沒有炒的時候就把雞蛋和冷飯徹底打勻，這樣就可以避免炒出結塊無味的米飯啦

2. 油鍋，先炒切成小塊洋蔥、魚餅和蝦仁，其實也可以加各種家裏用剩的料（炒飯真是消化剩菜的好方法啊～）

3. 撥開一塊地方，加一點油，下紅咖喱，炒開以後加入大約4大勺椰漿，和所有料混和翻炒

4. 再撥開一塊地方，再加一點油，這次倒入混和充分的冷飯和蛋液

5. 翻炒收幹汁水就可以出鍋啦～

小貼士

一般來說口味不會很清淡，畢竟紅咖喱還是挺厲害的，鹹味不足可以加點鹽，如果覺得太辣可以多放一點椰漿，這樣等汁收幹以後東南亞風味更濃郁哦