照燒梅肉蓋飯

香煎豬梅肉裹上微甜的醬汁，配上溫泉蛋和香噴噴的白米飯，就是美美的一餐。在製作這道蓋飯時，食材可以選擇品質好一些的豬肉。這次我使用的是丹麥皇冠梅肉，精選豬肩胛骨旁的豬頸肉，可以說是豬身上最嫩的一塊肉。無筋且油脂分佈均勻，怎麼做都好吃。而丹麥豬與衆不同，並以優良的食用口感而聞名。這源於丹麥的育種系統能產生理想的品質和脂肪比，以呈現豬肉該有的最佳風味和口感。
尤其是油煎或者烤，高溫迅速鎖住肉汁，口感外焦脆，內部多汁軟嫩，家中小孩也能輕鬆咬動。並且丹麥豬肉的安全性極高，丹麥生豬在養殖過程中嚴禁使用生長促進劑和激素，同時還是世界上獸醫藥物用量最少的國家之一。家中有小朋友的話，可以放心食用。

用料  

照燒梅肉蓋飯的做法  

1. 將需要的材料準備好。

2. 丹麥皇冠梅肉，精選豬肩胛骨旁的豬頸肉，可以說是豬身上最嫩的一塊肉。無筋且油脂分佈均勻，怎麼做都好吃。

3. 生薑片切碎；小香蔥的蔥白切絲，綠色部分切碎~

4. 將照燒汁拌勻備用。

5. 將豬梅肉切成3MM的薄片。

6. 用醃漬料抓均，醃30分鐘。

7. 鍋內倒入適量的油，將醃製好的豬梅肉均勻平鋪。

8. 兩面煎成金黃色，取出備用。

9. 不換鍋子，直接倒入適量的水燒開。

10. 倒入調好的照燒汁。

11. 再倒入薑末。

12. 醬汁煮到濃稠，放入煎好的豬梅肉，翻拌均勻。

13. 中火收汁，讓醬汁均勻裹在每一片豬梅肉上。不要收的太乾，留點醬汁淋在米飯上~

14. 將豬梅肉均勻鋪在米飯上，中間打個溫泉蛋，撒上蔥絲和蔥花；淋上醬汁，完成。
    梅肉軟軟糯糯，超好吃。