自制蛋黃沙拉醬(三明治,紫菜包飯,肉鬆包等都適用)
飯糰1.24W
在我還是小學生時被愛時髦喜歡西餐的小姨指導去手打沙拉醬,至今難忘,那時候是80年代(不小心暴露了年齡)
用料
蛋黃 | 1個 |
食用油 | 酌量 |
鹽 | 酌量 |
糖 | 酌量 |
白醋 | 酌量 |
胡椒碎 | 一丟丟 |
油燒熱後晾涼待用
分離出1個蛋黃(雞蛋一定要新鮮)
晾涼的油一勺一勺加入,每次攪打至完全融進去後再加下一勺。
過程中分次加入白醋和糖即可,一直打到所有油用完呈現完美的乳醬狀態即可!中餐做法就是加什麼都適量,說白了就是看着放,調出你喜歡的味道就行!
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