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自制蛋黃沙拉醬(三明治,紫菜包飯,肉鬆包等都適用)

飯糰1.24W
自制蛋黃沙拉醬(三明治,紫菜包飯,肉鬆包等都適用)的做法步驟圖

在我還是小學生時被愛時髦喜歡西餐的小姨指導去手打沙拉醬,至今難忘,那時候是80年代(不小心暴露了年齡)

用料  

蛋黃 1個
食用油 酌量
酌量
酌量
白醋 酌量
胡椒碎 一丟丟

自制蛋黃沙拉醬(三明治,紫菜包肉鬆包等都適用)的做法  

  1. 油燒熱後晾涼待用

  2. 分離出1個蛋黃(雞蛋一定要新鮮)

  3. 晾涼的油一勺一勺加入,每次攪打至完全融進去後再加下一勺。

  4. 過程中分次加入白醋和糖即可,一直打到所有油用完呈現完美的乳醬狀態即可!中餐做法就是加什麼都適量,說白了就是看着放,調出你喜歡的味道就行!