夏季必備:涼拌小餛飩
夏天,各種小吃店紛紛使出大招給顧客降溫,涼皮,涼麪,涼粉,冰粉,今年我居然還吃到了涼拌的酸辣粉!今天,我們也來涼拌個餛飩唄!吃膩了帶湯的餛飩、香煎餛飩、抱蛋餛飩,炎炎夏日,涼拌一下味道也很贊啊!
用料
餛飩 | 適量(根據自己的飯量和人口來決定吧) |
黃瓜 | 一段 |
豌豆 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
香油 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
夏季必備:涼拌小餛飩的做法
黃瓜切絲,放入碗底。加入少量的生抽,醋,香油。量根據餛飩的多少決定,比平時涼拌菜少一點,放太多會鹹哦!
餛飩煮好,過兩遍涼開水,然後碼入碗中。用勺子輕輕拌勻。注意動作一定要輕柔,餛飩皮都比較薄,不要弄破。待調味料均勻裹在餛飩皮上就可以了。
可以撒幾顆豌豆,或者玉米粒裝點一下,最後撒上熟芝麻,就OK啦!
喜歡吃辣的,可以在放餛飩前放點紅油,或油潑辣子。
餛飩可以是超市裏買的,不過我都是自己包,很多冷鮮肉店都有現成的餛飩皮,還是很方便的。自己調的餡更符合自己的口味,也沒有添加劑。
可以一次多包一點,平鋪在盤子裏凍好,然後裝在保鮮袋裏,像圖片裏那樣,繫好口後放冷凍室能儲存很久。煮凍餛飩一定要小火,防止破皮。
小貼士
餛飩餡裏放點自己煮的花椒水再攪拌,會更香!
-
如何做家常小餛飩好吃 家常小餛飩烹飪方法大全
提到餛飩,大家都不陌生清晨路上的早點攤、黃昏街邊的小店鋪它都是溫暖我們腸胃的一個慰藉但如果你覺得它只是被某個匠人發明的“早點”那就大錯特錯了早在南北朝時期,關於餛飩就有“形如偃月,天下通食也”的說法而現在,它不僅“全國通食”還有了不同的名稱雲吞、抄...
-
餛飩皮千紙鶴的做法和圖解,餛飩皮千紙鶴怎麼做更好吃
疫情宅家,想飛的心情用料餛飩皮幾張餛飩皮千紙鶴的做法買回來的餛飩皮用擀麪杖橫着豎着按壓幾下使餛飩皮更大更薄一些然後開始折千紙鶴跟摺紙一樣折成雙方塊開啟一直角內折繼續折呀正反一樣兩對尖角,一對做翅膀一對做頭尾塞點肉餡,沒有也可以肉餡不要多,免得皮兒炸...
-
酸辣開胃的牛肉餛飩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
昨晚,吃了酸辣蔥油拌麪,好吃到想流淚。今晚,意猶未盡,卻沒有沒有,但有昨天做好的香菜牛肉餛飩。試着用辣椒麪、芝麻、滾燙的花生油、醬油、米醋與白糖調了個醬料,皮薄肉鮮的小餛飩加上酸辣開胃的醬汁,香濃的美味,這一碗餛飩也是黯然銷魂的好吃。用料牛肉餛飩20個辣椒麪...
-
薺菜豬肉餡餛飩的做法和圖解,薺菜豬肉餡餛飩怎麼做更好吃
我們家這裏從小吃的是餛飩,不怎麼吃餃子。餛飩與餃子最大的不同是我們的餛飩餡是熟的,因爲餛飩皮比餃子皮薄,煮的時間短,所以裏面的食材需要提前弄熟,並且要弄乾。我的配料很簡單,傳承了媽媽的味道。用料薺菜一大盆豬肉150克餛飩皮適量鹽適量料酒15克薺菜豬肉餡餛飩...