我家餛飩 or 水餃
餛飩6.06K
家人喜歡吃麪食,餛飩或餃子也會常備在家裏,想吃的時候下一些,按自己喜歡的當季蔬菜加入,美味營養
用料
豬肉 | 600克 |
鹽(加入肉末中) | 15克 |
芹菜粒(可以加入薺菜,小青菜,白菜等) | 300克(未焯水的重量) |
香菇 | 4只左右 |
香油 | 50g左右 |
鹽(加入芹菜與香菇後再加入) | 5-6g |
蔬菜精 | 3g一勺 |
大餛飩皮(每張皮8克) | 2.5-2.7斤(每斤60張皮子) |
小餛飩皮(每張皮4克) | 每斤120張皮子 |
大餛飩皮餡料 | 每個餛飩包7-8克 |
餃子皮(每張13克) | 2-2.3斤(每斤40張皮子) |
餃子皮餡料 | 每個餃子包11-12克 |
我家餛飩 or 水餃的做法
600克肉末加入蔥+姜+黃酒後剁爛,加入鹽15克,芹菜焯水後切粒,香菇切粒。(也可以加入其他愛吃的餡料,如薺菜,白菜,小青菜)
將芹菜與香菇加入肉末中,再加入鹽4克,香油60克,蔬菜精3克。
每隻餛飩包7-8克的餡,可以包2.5斤左右餛飩。
餃子是10-12g左右一個,本次餡料可以包2-2.3斤左右
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