鮮美的南瓜藤餛飩

用料  

鮮美的南瓜藤餛飩的做法  

1. 食材清洗乾淨，瀝乾，切碎。切好後的蔬菜用鹽醃製十分鐘(可以去除多餘水份還可以保持翠綠)，擠幹水份待用。

2. 花椒、大蔥、生薑用溫水加蓋浸泡十分鐘，用手抓一抓，激發出它的精華

3. 起油鍋燒熱，把青菜碎和南瓜藤碎用中火煸炒一下，加入適量鹽和味精，盛出放涼。牛肉切碎加入一個雞蛋、料酒、味極鮮、蠔油、鹽、雞精攪打邊攪邊加花椒蔥姜水，分三次加入，見吸收了再加下一次，攪打上勁後加入蝦仁碎。

4. 攪拌均勻後加入麻油和食用油

5. 包好放冰箱冷凍，隨吃隨煮

6. 美味製成。

小貼士

1.捨棄了傳統的青菜焯水，改成用鹽醃製再炒，保持了青菜的翠綠和脆感
2，牛肉和蝦仁用花椒水可以去除腥味還可以使肉鮮美