四鮮餃子

叫它四鮮餃子，是源自韭菜雞蛋蝦仁的三鮮餃子，多了豬肉餡，於是我叫它四鮮，可蒸可煮，味道鮮美，負責任地說，我吃撐了。

用料  

四鮮餃子的做法  

1. 餃子皮材料混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛半小時以上。

2. 醒面期間製作餡料：肉餡加薑末醬油料酒鹽糖拌勻，然後加少量水順時針攪拌至粘稠。

3. 加入蝦仁再次拌勻。

4. 雞蛋加鹽提前炒熟切成碎塊。

5. 韭菜洗淨切末。

6. 雞蛋韭菜拌入餡中，再加適量油拌勻。

7. 和好的面擀成餃子皮。

8. 加入適量餡料。

9. 包成喜歡的餃子形狀。

10. 蒸烤箱選擇純蒸模式，100度15分鐘左右。

11. 也可以用蒸鍋蒸開鍋後再蒸12分鐘。

12. 也可以用水煮哦，水餃也很鮮美。

13. 掰開一個，滿滿的餡料。

14. 成品1

15. 成品2

小貼士

1. 韭菜要在包之前再加進去。 2.餃子麪糰的水量要一點點添加，達到軟硬適中即可。