純手工北方餃子（韭菜豬肉餡）

作爲一個北方男人，從小時候到現在特別喜歡喜歡老媽包的餃子！現在人在他鄉，父母不能時刻在自己身邊。而且想着父母漸漸老去，唯恐失去這般美味，想着小時候父母做給自己吃，等他們走不動做不動時候我做給他們吃！以後做給自己孩子吃！也未嘗不是一件傳承！

用料  

純手工北方餃子（韭菜豬肉餡）的做法  

1. 韭菜，肉，香菜，蔥剁碎，越碎越好。看個人喜好是否放辣椒粉。全部放在一個容器內！

2. 加油，鹽，醬油（加香油少許也可以，其他看個人愛好）。筷子順時針攪拌均勻！然後保鮮膜包冰箱一會

3. 和麪整個過程忘記拍照啦！下次補上！
   普通面，要儘量把面活硬一點，後續不會黏！
   一定要記住，面放在盤後，慢慢加水（往手上灑水，不要一下倒進去），慢慢活。面成型後蓋上蓋子等待10分鐘發酵。然後一點點切成圖上形狀！

4. 用手壓平

5. 擀麪杖慢慢幹擀園即可。然後包就看大家喜好啦。月牙，花邊都可以！我是北方所以只會月牙。也鍾愛月牙

6. 下鍋，多煮幾輪，但是保證別破了就好，要不然影響食慾和口感

7. 出鍋，潤滑入口！媽媽的味道