仿真藍莓饅頭 *花兒饅頭212

我前一陣子出了款鈴蘭花饅頭菜譜，藍莓、稔子與鈴蘭花的外形都有着相似之處，所以在製作上只稍有那麼一點點的改動。晚間閒來無事，稱了50克麪粉，準備把藍莓饅頭給補上。

     此菜譜不作教程用，不準轉載！
有基礎喜歡此花式者，僅作爲參考！非專業，自娛！不回覆，不喜勿噴！做花式麪糰要稍硬，此爲一發饅頭！

用料  

仿真藍莓饅頭 *花兒饅頭212的做法  

1.      麪糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
   

2. 搓長條分劑，每個面劑約4克。

3. 搓圓。

4.      剩餘面劑擀成麪皮，梅花中號模具壓出果蒂。

5.      再擀薄些，不用擀得規範，待會還要把它弄皺。

6. 中間再用圓頭工具按薄。

7. 果蒂

8. 胚子抹少許水，粘上果蒂並按凹。

9. 果蒂邊緣往內隨意褶皺。

10.      在邊邊處用牙籤輕戳兩、三個排氣小孔，避免蒸後中間凸起。別戳太深，孔眼會醒發太大不美觀。

11. 生胚再稍稍搓圓搓高。

12.      蒸鍋加水，生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷，把蒸鍋裏的水加熱至4、50度助其發酵。

13.      當醒發至1.5倍大時，直接開中火蒸制。
         水開計時5分鐘，關火燜3分鐘。

14. 開蓋出鍋。

15. 成品

16. 白天成品效果圖

17. 成品

18. 桃子、楊梅、李子與藍莓饅頭同籃。

19.      菜譜【高雅的鈴蘭花饅頭 *花兒饅頭207】，若需跟做，請點擊我的頭像開啟主頁。