鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡
最近肺炎在我這邊大爆發😷
瑟瑟發抖的同時給自己補一補比什麼都強👀
總覺得鮑魚的東西會是一道大菜
其實最麻煩的只是把他們洗乾淨而已👆🏻
深夜的粥🥣
清晨的粥🥣
也可以做完了冷凍起來
變成
隨時的粥🥣
用料
鮑魚 | 3-5只 |
胡蘿蔔🥕 | 2根 |
甜洋蔥 | 半個 |
香蔥 | 2根 |
白胡椒粉 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
鮑魚粥👀你需要知道的鮑魚的一切💡的做法
鮑魚煮之前要拿牙刷刷一下邊邊縫縫。很多沙土粘液。左邊是刷過的 右邊是沒刷的。差距還是蠻大的。
煮一鍋水 沸騰後下入鮑魚焯水。每面30秒 一共60秒。撈出過涼水。(這樣殼肉更容易分離 就不用用勺子🥄扒了)
💡殼不要扔💡鮑魚殼可是一味中藥材的。用牙刷刷一下 然後進沸水抄一下 我們等下放到粥裏。
然後這邊是取出來的鮑魚。綠色的是它的肝。很多人就扔掉了。💡我們不扔 它是鮮味的來源。就像蝦頭🦐炸蝦油一樣。試過都知道 非常香👀
把鮑魚肝摘下來放小碗裏 我們等下一起再都沖洗一下。鮑魚右邊紅色的那個是它的嘴 很硬 我們也拔掉
劃幾刀我們切片 這樣煮的時候不會太硬 咬不動
切成片備用
留一個開花刀 我們最後擺盤用。😏
鮑魚肝清洗乾淨後 用廚房紙吸水
米洗過之後泡最少半個小時 水裏加幾滴香油 更容易開花 而且煮的時候你就會發現 太香了🔆
蒜切末 胡蘿蔔🥕洋蔥切丁 蔥切蔥花
土鍋/砂鍋/你煮粥的鍋裏面放香油 中火先加入鮑魚肝 煎至一面焦黃後 翻面。同時加入蒜末炒香。(鮑魚肝一定要用煎的 直接水煮會腥 但是煎過之後就是這粥🥣鮮香味道的來源 像蝦油的作用)
加入甜洋蔥和胡蘿蔔🥕丁 炒香。可以說是非常的香 因爲鮑魚肝的鮮味出來了 蒜的香味 和甜洋蔥的香味被香油一煎。哇塞🔆
倒入泡過的米 炒至半透明 注意⚠️小心糊鍋。加水煮開 加入鮑魚殼。水開後轉小火。
煮到大米開花 撈出鮑魚殼
放入鮑魚片 ➕白胡椒粉
放入整顆鮑魚 淋香油
依個人口味撒一點鹽和醬油攪拌出鍋(鮑魚煮老了就硬了 我們一開始炒完水它就已經熟了)
小貼士
看個人喜好打顆雞蛋🥚超有營養
💡喜歡的話記得點贊關注收藏交作業喲💡
我們一起吃好喝好 饞死他們😋 每週3⃣️次更新✅
謝謝大家💃
-
28天月子餐-D23的烹飪做法,大廚教你詳細做法
東看看西看看還是決定在月子中心享福了。記錄一下月子中心的月子餐點。每天三餐三點,按照“排、調、補、養”4個階段循序漸進的進補。給大家一個參考,如果自己在家坐月子,也可以參照進食。第四周,養,D23用料雞蛋1個28天月子餐-D23的做法D23,早餐清炒小白菜,有機花菜炒...
-
小米紅棗蘋果枸杞粥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
養胃粥用料小米紅棗蘋果枸杞小米紅棗蘋果枸杞粥的做法小米紅棗先煮一會兒再放入削皮切塊的蘋果最後放入枸杞全程15分鐘不到就可以搞定早餐一碗小米粥養胃又健康適合脾胃不好的人脾胃不好的人禁忌:油膩甜膩辛辣冰涼暴飲暴食記得每餐七分飽,少食多餐少思慮多喜樂情...
-
28天月子餐-D20的烹飪做法,大廚教你詳細做法
東看看西看看還是決定在月子中心享福了。記錄一下月子中心的月子餐點。每天三餐三點,按照“排、調、補、養”4個階段循序漸進的進補。給大家一個參考,如果自己在家坐月子,也可以參照進食。第三週,補,D20用料雞蛋1個28天月子餐-D20的做法D20,早餐白灼油麥菜,土豆絲炒肉...
-
時蔬火腿燕麥粥的做法和圖解,時蔬火腿燕麥粥怎麼做更好吃
用料皇家小虎黑胡椒考場2根胡蘿蔔丁10克玉米粒10克青豆粒10克水果黃瓜½根開水250克桂格原味即食燕麥片40克生菜½顆🔸調味金龍魚芝麻香油¼茶匙時蔬火腿燕麥粥的做法黑椒腸斜切片黃瓜切片生菜切小段放入鹽水浸泡10分鐘洗淨鍋裏倒油燒熱加入黑椒腸➕胡蘿蔔丁➕...