初夏青梅釀美酒，與爾同銷萬古愁。

菜譜1.76W

《贈嶺上梅》—蘇軾

梅花開盡百花開，過盡行人君不來。
不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅。

從小讀過那麼多關於青梅酒的詩句，
它到底是個什麼味道? 貓和我都想知道😊

還好趕上今年青梅季，
網購了雲南麗江高山小青梅，
自己來釀一罈酒，
期待時間讓它慢慢成熟～

説不定飲了自己的青梅酒，
我也能文思如泉湧賦一首青梅詩呢～😄

PS：
做好的青梅酒除了直接喝，
還可以做成橙汁兒飲料哦，
淡淡的酒味，更適合大眾口味，
喝多了也不怕不怕醉了！
做法戳下面鏈接👇

用料

青梅	4斤
酒	2L
黑糖	1斤
冰糖/白糖	1斤

初夏青梅釀美酒，與爾同銷萬古愁。的做法

才打開泡沫箱就能聞到濃濃的青梅甜香，好像奶油一樣的甜香，
好幾天進廚房都還有，太美妙～😘😘

青梅小小粒超可愛der，
經過路上三天顛簸沒有破損，
顏色有的已經發黃了，
得趕緊做起來！
拿個大盆把青梅用清水泡着，
有疤的挑出來，四斤只挑出幾個，不錯～
每一顆都細細又温柔的洗乾淨。
拿牙籤把蒂挑出來，一戳就可以了。
洗的時候再檢查下，
每一顆都沒有破損才可以。
對比一下，最大和最小，最綠和最黃。
水靈靈的很可愛啊！
洗乾淨了，攤開晾乾至完全沒有水氣。

看後面，為了做青梅酒，
我特地買了大玻璃瓶。
先買了右邊那個5L的，又大又便宜。
但看到顏值更高的左邊那款又心動了！
2L一個太小，又買了兩個，
外貌協會沒救了！
糖和酒準備好。一般的比例是
青梅:酒:糖=1:1:0.5。
酒我買的大家推薦的牛欄山42度二鍋頭。家裏沒有冰糖了，就放了一半紅糖+白糖，我想味道應該是一樣的吧，且試試吧！
放糖倒酒，封蓋靜置。
白糖從青梅縫隙裏沉到底下了，
比一層冰糖一層青梅的釀製過程
可能更慢一些吧我想。
2L酒釀4斤青梅我本擔心不夠，
居然還有多。
20180530
第二天是這樣，紅糖有些融化了，
青梅有點變黃了。
20180531
第3天了，青梅開始發漲長大了一些?
產生了細細的氣泡，顏色更黃了。
20180601
20180603
今天右邊比較少的這瓶梅子開始浮起來啦!
下面的梅子接觸到糖的有點點收皺了！
看着空着沒用上的大酒桶我怎麼
那麼不甘心啊！
又在同家店裏下單了五斤青梅，
又買了一大桶2.5L白酒，
非要求一個圓滿😂😂

這次的青梅明顯比上週的個大顏色更黃。趕緊洗刷刷了！
20180605
網紅髒髒家族又添新成員:
髒髒黑糖青梅酒～😂😂
20180605
配方是：
五斤青梅，一斤白糖，
一斤黑糖，兩斤白酒。
20180605 青梅酒的副產品們。
半斤青梅加一斤白糖做了梅子露。
又拿出我珍藏的自採桂花蜜，
挖出一半加入剩下的白酒，
泡瓶桂花甜酒喝喝～
20180605
用像梅子一樣的黃色小圓標籤寫好標註，
這就把它們搬到犄角旮旯處避光保存了！
過段時間見～
20180625 D20 梅子都浮起來啦！
下面的果子變皺了！但是糖還沒化完。
黑糖那瓶浮得特別高，
是因為這瓶的糖多酒度數高?
20181010
在櫥櫃最深處不見光的角落裏已經封存了四個月的寶寶們，抱出來曬曬太陽😁
白糖黑糖都化了，顏色已經變成了透明
清澈的琥珀紅，美得很~
打開蓋子，酒香四溢。
蘸了點嚐嚐味兒，酸酸甜甜，
酒勁不大嘛😊
繼續放回去，冬天再品嚐吧~