初夏青梅酒•李子酒
泡酒用的果子一定要購買生的!綠色的!硬的!
如果不是這種品質的果子請移步果醬製作。
哈哈哈哈哈,沒啦啦啦啦?
用料
李子(青梅) | 750克 |
張裕金獎白蘭地 | 1瓶(750ml) |
冰糖 | 225~525克(30%~70%) |
容器 | 1只(1000ml) |
初夏青梅酒•李子酒的做法
首先需要一份洗乾淨並且擦乾淨的李子(青梅)。
【根據個人實際需求量購買,李子(青梅)與酒的和冰糖的比例為1:1:(0.7~0.3)。
看了很多方主的菜譜得出以下結論:
1.冰糖比例最多為70%,最少不低於30%,根據實際情況自行添加即可。
2.李子(青梅)提前洗乾淨,祛除底部的蒂,控幹水分,不可日光直射曬乾,陰乾或者廚房紙擦乾,儘量不過夜以防果子變質……
3.李子(青梅)必須要整顆無破損腐爛的!】然後再準備好其他的原材料,集體照,肉歌兒的小手按捺不住啦~
要吃糖?不可能噠……最後一層李子(青梅)一層冰糖依次碼好,倒入張裕窖藏白蘭地。
家裏就是賣酒的,正好有這款,所以對於酒是沒有啥要求的,個人認為酒都好喝,沒有好賴之分,各有千秋~
好啦,就這樣~
靜靜等待它的沉醉過程吧補充一下:一次可以多做一些,網上的李子(青梅)一般是按5斤售賣,按倍數製作即可。今年買了兩個地區的青梅,這是買的詔安的青梅確實比其他地區的品質要好,三個月之後分享口感~
小貼士
重要的信息在第一條已經備註啦,個人認為自己在家制作的優勢在於乾淨衞生,其次是根據個人口感喜好製作,所以要求不是那麼嚴格。
喜歡甜一點的冰糖比例最大,不喜甜就比例小一點。三個月之後融化的冰糖會沉澱在底部喝前搖勻,加冰塊即可享用。
第一年泡的李子酒我用的70%的冰糖感覺有點甜,第二年泡的青梅酒用的50%~30%,三個月後分享口感…
總之,味道你喜歡就好啦~
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