我的鄉愁熱乾麪

多年漂泊在外，總是難忘這一口，一碗熱乾麪解鄉愁！

用料  

我的鄉愁熱乾麪的做法  

1. 鍋內熱油放入葱白，油炒出香味，碗內放少量辣椒粉，熱油出鍋出鍋盛入碗中。一勺生抽一勺老抽小半勺糖攪拌均勻。
   一碗香噴噴的紅油辣子出來啦hiahiahia(≧∇≦)/

2. 超市購入香芝麻來一勺，加適量涼白開或純淨水，一個方向調勻。

3. 這個程度差不多啦

4. 鹼水面下鍋。南方難買到新鮮鹼水面，我在超市買到筒裝鹼水面。前後上圖

5. 春絲鹼水面，面勁道。

6. 面斷生後起鍋，加入芝麻醬和香葱。

7. 攪拌好，開吃！

8. 加個煎蛋簡直美味！

小貼士

1.可適當添加酸豆角，辣蘿蔔丁，海帶絲等配料，因家裏條件限制，我就省略了這一步。
2.我的方子是簡略版，如果有時間，可將麪條7成熟後攤在砧板上，冷風吹並加麻油憚面，面會更加香有勁道。