茭白肉絲-小怡帶你玩轉茭白

茭白，素有“水中人蔘”的美名，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白，更是茭白中的上等極品，嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩，關鍵還帶有幾絲微甜。

茭白的做法有很多，如果愛吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜葷宜素、宜炒宜爆、宜拌宜湯，可以獨立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懶，還能直接白灼或者清蒸，蘸少許調料，清甜無比。茭白唯一不適合的做法是燉煮，時間一長，就會變得軟爛無力，頓時沒了精氣神。

今天給大家分享-茭白肉絲。

用料  

茭白肉絲-小怡帶你玩轉茭白的做法  

1. 先醃製裏脊肉絲，把所有調料都拌勻，醃製片刻。

2. 熱鍋冷油，先煸炒裏脊肉絲，變色後盛出。

3. 用鍋裏的餘油煸炒茭白絲，放鹽和糖調味。

4. 倒入裏脊肉絲、青椒絲、紅椒絲，翻炒後出鍋。

小貼士

茭白可以提前焯水哦