可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕
這個浮誇的名字我糾結了半天,不然怎麼能突出它的好吃呢,這年頭出個菜譜也要博出位啊。關鍵是它非常快手簡單,10分鐘一個盆搞定麪糊!沒有任何打發步驟!只要把所有材料攪拌在一起的零難度快手蛋糕,新手也完全不會失敗。然後相對於這10分鐘的簡單步驟,出來的蛋糕口感如此柔軟濕潤,巧克力碎烤過之後局部的爆漿,濃郁的味道簡直讓我感動。特地把用量記錄下來,要不你們也試試?
方子量可做23x(下4上5)x6.5cm尺寸的模具一個。
計算了一下熱量,一共大概1350大卡,切出20片左右的話,每片熱量不到70大卡。
做前先看小貼士!!!
用料
熟透香蕉 | 110g(中等大小香蕉一個去皮以後重量) |
中號雞蛋 | 1個 |
糖 | 50g(請看小貼士) |
植物油 | 40g |
金朗姆酒(可用普通朗姆酒) | 30g |
低筋麪粉 | 90g |
可可粉(推薦法芙娜) | 10g |
泡打粉 | 5g |
巧克力碎/豆 | 40g |
可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法
準備:
·香蕉隔保鮮袋碾成泥,可保留部分碎果肉。
·巧克力如果不是用現成巧克力豆,切碎備用。香蕉泥倒入盆裏,再打入雞蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽攪拌均勻。
混合篩入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均勻到剛好沒有乾粉。
加入巧克力豆/碎,刮刀輕輕拌勻即可。·烤箱提前預熱至180度。
·麪糊倒入模具,烤箱中層烤36-40分鐘。不想要上表面烘烤過度的話,適時加蓋錫紙。想要整齊一點的裂口,烤至15-20分鐘的時候拿出來拿小刀整齊的劃一道口子。
·出爐後帶模具一起在晾架上冷卻15分鐘以後再脱模。晾涼切片即可。
小貼士
①關於糖量:我用的是熟透的香蕉,50g我感覺口味正好,因為大家本來也愛減糖,我給的是一個比較少的量。喜偏甜口味,或者香蕉不夠熟的,可以適量再加20-30g的糖量。不過香蕉儘量還是放熟了再做,蛋糕口感更軟。
那些減了糖説苦的,我都不想説什麼,畢竟這個是甜點,那麼愛減糖不如直接吃香蕉。
嫌口味還是偏甜的,首先檢驗用的巧克力是否是偏甜的,其次眾口難調,只能説給一個符合大眾口味的糖量。但我真的不建議減糖。
②泡打粉不可以省不可以省不可以省!不然你會得到一個混和口味的死麪餅。嫌泡打粉量大的,對泡打粉味道敏感的,可以減個1~2g,只是口感略偏紮實一點而已。
③覺得烤出來好大的酒味兒的,不喜歡酒味兒的。換牛奶!換水!不要浪費了酒鬼的最愛好嗎。不喜歡給我!我吃!
④口感。對的口感就是濕潤鬆軟型的馬芬口感啊,做法不也是快手馬芬做法嗎。你用馬芬紙杯烤出來也是沒問題的。你不能指望它是輕盈的戚風口感,也不會是綿密細膩的磅蛋糕口感。但是別不把馬芬當成蛋糕啊,起碼它不幹噎,夠濕潤,局部有驚喜。
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