香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie

南瓜派最常出現的場合就是感恩節了，雖然感恩節已經過去，但在寒冷的冬日裏時不時也是會想念南瓜派那厚重温暖的口感。
 還有什麼比南瓜+奶油+香料的組合能更讓人感到慰藉的呢~
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 *以下配方可做7寸南瓜派一個

用料  

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法  

1. 派皮部分黃油切小塊，與過篩的麪粉和糖混合。用手搓成細沙狀。

2. 倒入雞蛋液，攪拌均勻。混合成團。（注意不要過度攪拌）冷藏3小時以上。

3. 烤箱預熱220℃/Fan200℃。將麪糰取出，用擀麪杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多餘部分。並用叉子紮上小孔。

4. 塔皮表面墊上烘焙紙，壓上重物（烘焙石）。放入預熱好的烤箱，中層220℃/Fan200℃烤10分鐘後取出備用。

5. 南瓜切片，放入微波爐，大火熱5分鐘。將南瓜與其他所有塔餡材料放入攪拌機被，攪打均勻後過篩一遍

6. 將塔餡倒入塔皮中，在桌上震幾下，震去比較大的氣泡。

7. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分鐘。

8. 表面抹上打發的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。