枇杷醬

本草綱目記載:”枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品。”

枇杷很特別，因它冬季開花，春季結果，夏季成熟。集”春風、夏日、秋蔭、冬雪”四時之氣，又稱四季果。

枇杷全身是寶，花可製茶，葉子可入藥，果肉營養豐富，五六月正是枇杷成熟的季節，多得吃不完的枇杷製成果醬可長年食用。我媽每年會做各種果醬，枇杷醬也必不可少。尤其是生活在霧霾之城，每天一勺泡水喝，對常用嗓子的人實在是太受用啦😊

另煮枇杷葉，熬煮的汁水另外裝瓶，遇到乾咳不止、風熱感冒時，調入一勺入果醬，有潤肺潤燥、止咳化痰之功效。

用料  

枇杷醬的做法  

1. 枇杷洗淨去皮去核，把果肉清洗乾淨。
   檸檬去皮切小塊。

2. 枇杷果肉加入冰糖淹漬1~2小時，至枇杷汁出來

3. 枇杷入鍋。大火燒開煮十分鐘加入檸檬塊，轉中小火熬至枇杷肉軟爛，轉小火繼續熬至濃稠狀，關火。
   熬煮過程60分鐘，加入檸檬後全程小火、攪拌、耐心。
   

4. 稍冷卻後裝入已消毒的密封瓶，倒置至完全冷卻，放冰箱冷藏。

5. 來張登記照。趁熱吃一碗，酸酸甜甜。來一嗓子～啊～啊啊～啊啊啊～🐎🐎🐎

6. 枇杷葉洗淨，刷去掉表面的毛毛，切小片。入鍋，加入漫過葉子兩指寬高度的水量，開始熬至汁濃稠，加入一個檸檬的汁和100克冰糖，兩者均可增長保質期，檸檬汁還可起凝固作用。風熱感冒，乾咳嘔吐，需要時取適量與枇杷醬一起加開水調服，有潤肺潤燥、化痰止咳之功效。

小貼士

一般可不放檸檬，但檸檬是天然的防瘸劑，也可增香。
檸檬一般只取汁，調節果醬的甜度，我喜歡檸檬的味道，所以放了兩個。