枇杷果醬(枇杷膏)
鄰居家有一顆枇杷樹....🤫🤫🤫
用料
枇杷 | 2斤 |
冰糖 | 300g |
枇杷果醬(枇杷膏)的做法
這也拍個小視頻,無聊ing🐽🐽
可加鹽浸泡,我省事直接用清水沖洗幾遍;
成熟的枇杷去皮還是很容易的,直接剝就可以了;(一次剝的量大就戴上手套吧,指甲會有點染色,剝皮後可放水中浸泡,防止氧化)
枇杷核是一個神奇的存在,二斤小小的枇杷有這麼多的核;😂😂
耐心的去皮、去核、去內膜...(剝完的枇杷果肉重量約600g)
加冰糖,時間充裕可醃製幾小時,(冰糖顆粒太大,我直接跳過了這一步)
前面幾分鐘用的中大火,熬煮至冰糖融化;
中途稍許翻拌;
小火慢熬...
呈琥珀色就可以關火了,留多一點汁液..(不要熬的太乾,冷卻後會糖化、凝固)
完成✅
成品(陽光很刺眼,顏色也顯得很誘人)☺️☺️
小貼士
&不喜歡顆粒口感的可以用料理機、破壁機將枇杷果肉打成果茸再熬煮
&這個方子的甜度適中,不喜歡食甜的小仙女們可以少許減糖
&抹面包、做夾餡都挺好
&也可以加適量蜂蜜泡水喝
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