麪包機版枇杷果醬(懶人枇杷膏)
孩子在春夏季節交替時,很容易咳嗽!相信讓很多媽媽們都感同身受吧!今年,孩子乾媽特意給她找尋的野生枇杷,讓我做些枇杷膏給孩子吃!
用料
枇杷 | 500克 |
白糖 | 80克 |
玉米澱粉 | 20克 |
檸檬汁(或白醋) | 20克 |
不用去皮,也不用加水,用糖醃製後,會有果汁析出! |
小顆的野生枇杷(我家小區就有很多,有合適的工具,也可以自己摘)用鹽水或者果蔬清洗劑浸泡半小時後,多洗淨幾次瀝乾。對半切開後,去掉去果核。我這裏沒有去皮,介意的就把它扒光好了!成熟了的枇杷,外皮很容易撕掉。喜歡果醬比較細膩的,可以切的更小塊一些!我比較喜歡,吃起來有存在感的枇杷,就只對半切。
處理枇杷的時間會有長,所以請處理一層就均勻的撒上一層糖!有利於枇杷析出果汁,也可以防止果肉變色。冰糖也很好,就是不太容易打碎成向白糖一樣的碎末!有勤快的朋友可以自己想辦法,我就比較懶了!
枇杷處理好後,果汁也差不多析出了!撒上多餘的糖,加入檸檬汁和生粉。生粉的作用是加大果醬的濃稠度!我也做過不加生粉的,沒有這麼濃稠。就跟做中式菜,勾芡的效果一樣,大家就按自己的喜好來!加了檸檬汁,枇杷果醬會有一些酸酸甜甜,如同初戀的味道!哎~這個麼!就看大家口味來調整啦!
我家的麪包機是伊萊克斯的老款,做果醬是先加熱,再攪拌。我就先用了和麪檔,把枇杷攪拌了三分鐘,再開啟的果醬功能,果醬檔時長是65分鐘!酸甜可口的枇杷果醬 枇杷膏就做好了!盛到開水燙過的保鮮盒裏,放到冰箱保存。平時兑水,做枇杷果汁,或者夾麪包,夾饅頭都很不錯!我比較喜歡初戀的味道!也會直接用乾淨勺子舀來當零食吃!😛
小貼士
自己做的枇杷果醬,畢竟沒有加防腐劑,儘管密封后放進冰箱,還是請在一兩週內,儘快吃完比較安全!
麪包機的果醬程序,會一邊烘烤加熱,一邊攪拌!在麪包機制作過程中的温度是很高的!中途打開一定要注意安全!
我在中途時,會打開幾次,把遺留在筒壁上的果肉,撥到枇杷膏裏去。否則做好後,遺留的果肉被烤乾,會很難清洗!也很浪費。
沒有面包機,可以用電飯煲的燉煮檔,因為我家的小米小飯煲,燉煮檔是可以收汁的。其他電飯煲還有不粘鍋也可以做!就是請及時觀察果醬的狀態!及時攪拌!感覺它煮到粘稠就可以了!但是不看着它 就很可能不均勻或者直接煮幹了!
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