【櫻花椰蓉麪包🌸】——情人節限定❤️
送你一朵超級好吃的花!七夕快樂!
用料
麪糰: | |
麪包粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
全蛋液 | 34克 |
紅心火龍果汁 | 66克 |
牛奶 | 36克 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 15克 |
內陷: | |
椰蓉 | 40克 |
全蛋液 | 17克 |
牛奶 | 17克 |
糖 | 10克 |
黃油 | 7克 |
【櫻花椰蓉麪包🌸】——情人節限定❤️的做法
將乾性材料:麪粉、糖、鹽混合均勻,再將濕性材料:紅心火龍果汁(最好過篩一下)、全蛋液、牛奶混合
將乾濕材料用硅膠鏟混合成團(不用太光滑),蓋上保鮮膜,冰箱冷藏1小時以上
酵母加一點點水化開,倒入冷藏好的麪糰中,打蛋器裝上和麪鈎,先低速再調高速攪打
直至麪糰表面非常光滑,加入軟化的黃油,繼續低速轉高速攪打,揉至可以拉出薄薄的手套膜。團圓,在26度左右的温度下發酵1小時左右
這期間來準備內陷:現將糖和椰蓉混合均勻,再依次倒入融化的黃油、牛奶和全蛋液混合均勻,密封備用
麪糰發至兩倍大取出,表面戳洞不回縮就證明發好了。放案板上,輕拍排氣
將麪糰均分成6等份,每份都團圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
鬆弛好的麪糰擀開,放上適量椰蓉餡,像包包子一樣包起來
收口向下放案板上,稍稍按扁、擀開,中間留一個圓,平均切5刀
每瓣都捏成花瓣形狀,依次做好放烤盤裏,烤箱裏放一碗熱水,温度約35度左右,將六朵發發🌸放進去發酵,約30~40分鐘
發酵至兩倍大,取出。把撐開的花瓣再捏一下,中心刷點水,粘上白芝麻作為花蕊。送入預熱好的烤箱,上下火180度烤18~20分鐘
表面上色記得加蓋錫紙
出爐!超級香噠!而且造型還這麼浪漫💓,確定不給你對象做一個?😏😏
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