情人節限定雪域🍓草莓雙色奶凍
今天是情人節,盡情表達愛意的時候到啦!為心愛的人做一份包含深情的甜點,ta能get√到我的心❤嗎?
用料
草莓 | 若干個 |
細砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 140克 |
鮮牛奶 | 200克 |
吉利丁片 | 5克 |
草莓果茸 | 10克 |
紅絲絨液 | 1滴 |
裝飾糖粉 | 少許 |
吉利丁片取2.5g放入冷水中浸泡,軟化之後撈出捏幹備用。
取100g鮮牛奶、10g細砂糖、10g草莓果茸倒入小鍋中,加熱並不斷攪拌至剛剛沸騰即離火。
加入70g淡奶油和紅絲絨液1滴,攪拌均勻,將浸泡好的吉利丁片倒入,攪拌至完全溶解,過濾掉雜質。
倒入準備好的奶凍杯中,放入冰箱冷藏4小時。
再浸泡剩餘的2.5g吉利丁片,備用。取剩餘的100g牛奶、15g細砂糖倒入小鍋中,攪拌均勻加熱至剛剛沸騰。倒入剩餘的70g淡奶油攪拌均勻,加入吉利丁片。攪拌均勻的奶凍液分別裝入冷藏定型好的奶凍杯中,形成雙色分層。
繼續放入冰箱冷藏4小時以上,至完全定型後,裝飾草莓,並撒上防潮糖粉裝飾。
小貼士
1、吉利丁片要用冰水或者冷水浸泡,至完全變軟,用手輕輕拉扯有彈性的狀態就是好了,千萬不要浸泡過度,吉利丁片會完全溶解掉了。
2、草莓果茸可以購買或者用草莓搗爛都可以。
3、粉色層要過濾掉草莓果茸的雜質。
4、加入吉利丁片時的温度在45~60度左右最好。
5、第二層倒入前可以放置至室温時再操作,否則可能會有稍微混色(呃,就像我的那樣)
-
情人節想脱單,學會這個就對了!——巧克力脆餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天是2月14日,一年一度的情人節!小夥伴們現在都是什麼狀態呢?是正在成雙成對享受着有情人陪伴的甜蜜,還是準備向心意許久的男神女神表白,又或是作為孤單寂寞冷的單身狗,正默默地啃着狗糧……這狗糧真好吃,別問我是怎麼知道的……:)話説情人節不知從什麼時候開始,送巧克...
-
糖粿(閩南七夕節的小吃)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
七夕節,閩南地區有的地方在那天都會做這個,至於什麼意思,呵呵用料糯米粉一包水適量花生適量白糖適量黑芝麻適量糖粿(閩南七夕節的小吃)的做法準備好所有的材料將糯米粉倒入盆中,加入適量的水,不要一下子加很多,要慢慢的加,慢慢的揉成團揪一小塊放手心裏搓成小丸子,再用手...
-
草莓巧克力(情人節/生日派對的最佳食品)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
做法非常簡單,但賣相絕對讓人直流口水,孩子們的最愛,女人們的鐘愛,男人見了不愛上你都難!用料巧克力250克各種裝飾草莓草莓巧克力(情人節/生日派對的最佳食品)的做法黑,白,巧克力放微波爐中草莓表面要幹,把牙籤插到末端中間,再粘上巧克力,按照自己喜歡的圖案製造花樣,您的孩...
-
零失敗“青團”的做法和圖解,零失敗“青團”怎麼做更好吃
清明時節雨紛紛,每到這個季節,一批應季食物又開始出來奪人眼球,近年來“青團”的勢頭可謂是在一眾美食佳人裏面脱穎而出,成為這一時令食物的佼佼者,無意中得到了一個失敗率基本為零的配方,小白無經驗也可操作,手殘黨逆襲的最佳神器!用料糯米粉260克澄粉40克豬油20克細...