自制冰淇淋（簡單成功率高）

天氣熱了 正好之前做杏仁豆腐用剩的淡奶油沒有用處 想着來做個冰淇淋試試
網上的配方都太甜了 我試着減了糖 甜度剛剛好 這個方子簡單易做 最主要成品口感細膩 成功率非常高

用料  

自制冰淇淋（簡單成功率高）的做法  

1. 把蛋白與蛋清分離

2. 在蛋白中加入檸檬汁（可不加 加入檸檬汁更易打發且去腥）然後分兩到三次加入糖 把蛋白打發到乾性發泡 放冰箱冷藏備用

3. 提前冷藏淡奶油 在淡奶油中滴入朗姆酒（可不加 加入是為了使奶油沒那麼膩） 打發淡奶油至七八成發

4. 把蛋黃打散 分兩次把蛋黃液加入奶油 注意要加一次充分攪拌 再加第二次（注意：上下慢慢攪拌）

5. 把蛋白分三次加入上一步的液體中 沒加一次都需要攪拌均勻再加下一次 （注意上下慢慢攪拌 防止消泡）

6. 在冰淇淋液中加入自制草莓醬 冷凍1.5小時取出攪拌均勻 繼續冷凍

7. 取出冰淇淋 撒上每日堅果 就可以吃啦

8. 成品口感很細膩 成功率高 適合新手