美食分享
烹飪方法3.09W
-
70%黑麥全麥麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
自從上次做了亞麻仁黑麥麪包,我對其貌不揚但是味道香甜的高成分黑麥麪包上了癮,這次再接再厲,嘗試了這個黑麥含量更高的方子。在上篇黑麥博文裏我介紹過黑麥筋度低的特性,這款麪包非但黑麥佔麪粉總量的70%,而且那另外的30%不是高粉,而是很難起筋的全麥粉!更挑戰的是其...
-
糖牌/半翻糖奶油蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
朋友圈最火的糖牌,放在奶油蛋糕上,比買插件更好看用料蛋糕胚翻糖搞色素打印紙糖牌/半翻糖奶油蛋糕的做法想要的素材量好尺寸,用word或者ai/ps等軟件做成a4紙大小並打印出來,每個剪好市售翻糖膏調色,擀薄,切出來晾乾就可以了小貼士有操作問題或者想了解更多可以關注我...
-
清明家鄉的味道!成功率極高的温州糯米鹹菜餅!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小時候每到清明節必吃的一種食物,一般當早餐或者下午點心吃都可以。清明糯米鹹菜餅,方言叫“扁兒”,其實就是糯米餅,裏面夾雜了春天各種新鮮的食材,灰常喜歡這種鹹鮮味道的感覺~糯米控也可以試一試~用料糯米粉600克麪粉600克水1000克鹹菜適量如圖筍適量如圖肉沫差不多...
-
送你一朵小紅花——好看又美味的流心綠豆糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料流心餡鹹蛋黃(蒸熟過篩後)40克黃油18克椰漿45克淡奶油22克奶粉9克糖粉10克綠豆糕脱皮綠豆400克黃油70克水飴160克煉乳60克紅絲絨液5克送你一朵小紅花——好看又美味的流心綠豆糕的做法準備一盤生的鹹蛋黃(流心餡一次可以多做一些冷凍,隨用隨取)~放入烤箱,180度烤...