日式白菜菌菇蛋包飯

【關於蛋包飯】
我一直特別愛吃蛋包飯。感覺不論是什麼炒飯，只要被香香的蛋餅包裹起來，再淋上番茄醬，都好吃得不得了。那種口感和蛋炒飯是完全不一樣的。勺子挖開蛋皮，看到裏面滿滿的料，有種拆開禮物的感覺。

但是蛋包飯往往都是飯為主角，一整個吃下去撐得不行，碳水超標纖維素不足。所以我一直想，要是有蛋包菜就好了，又好吃又沒負擔。這個子就是我自己給自己實現夢想啦。

【關於配料】
這款蛋包飯用了白菜、菌菇，特意用了日式醬汁。吃來吃去我覺得還是日式風味和蔬菜最搭配。另外把傳統蛋包飯的飯換成了菜花飯。所以又叫白蓮花蛋包飯，就是白菜+菜花的組合，聽着清淡又清純，其實風姿綽約，和外面的妖豔賤貨真的很不一樣！

用料  

日式白菜菌菇蛋包飯的做法  

1. 胡蘿蔔和香菇切丁，放到鍋中炒香。

2. 白菜切絲，放入鍋中一起翻炒。

3. 加入兩勺醬油、兩勺味淋。蓋上鍋蓋燜煮到白菜出水。

4. 大火收收汁，加入菜花飯翻炒。（關於菜花飯見貼士）

5. 兩顆雞蛋打散，加入一勺牛奶，這樣是為了讓蛋餅更嫩。不粘鍋中放油，倒入蛋液攤蛋餅。

6. 當蛋餅表面快要凝固，但還有一層蛋液液體的時候，倒入炒飯。注意一定要把炒飯的湯汁逼出來放到另一個碗裏，不要讓炒飯含水量很大。

7. 包蛋的環節緊張又刺激，沒來得及照相，畫給大家吧。注意倒出來有點散沒關係，可以再整整形。初級選手可以把飯先盛到盤子裏，再把蛋餅蓋上去。

8. 剛才留下的炒飯湯汁加入水澱粉，熬至粘稠。

9. 把湯汁澆到蛋餅上。

10. 最後淋上番茄醬。完成啦。一勺下去甜甜的蔬菜味道撲面而來。

小貼士

關於菜花飯的介紹可以看這個方子。但注意因為這裏我們已經用雞蛋包飯了，就不需要再用蛋炒菜花啦。