餃子餡和麪的黃金比例
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餃子的個頭和超市速凍水餃差不多大,具體相差多少,還是要看實際操作。
用料
餃子餡 | |
餃子皮 | 張 |
餃子餡和麪的黃金比例的做法
5:3:1.4
5是餃子餡,3是麪粉,1.4是水。
其中餃子餡是做好的,加了所有材料和調味料的成品。比如餃子餡總計重量是500克,那麪粉的重量是300克,水的重量是150克。
大概是這樣,不過麪粉牌子不同,吸水性不同,大家和麪時,要留點水,以防面太軟。
小貼士
麪粉牌子不同,吸水性不同,和麪時一定要留點水出來,不用一次加完哦。
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