美味佳餚館巧發怎麼做更好吃
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![電飯煲巧發海蔘的做法和圖解,電飯煲巧發海蔘怎麼做更好吃]( "電飯煲巧發海蔘的做法和圖解,電飯煲巧發海蔘怎麼做更好吃")
電飯煲巧發海蔘
用料海蔘2只純淨水4L裝二瓶電飯煲巧發海蔘的做法2個幹海蔘用自來水衝一下，放在大碗裏，加入純淨水，水量略高出海蔘，靜置12小時換一下純淨水，第二次加的水要高出4釐米左右，繼續靜置12小時，上圖為24小時後海蔘的模樣，已經大了一...
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![發麪的技巧食譜做法大全,超簡單的發麪的技巧做法步驟]( "發麪的技巧食譜做法大全,超簡單的發麪的技巧做法步驟")
發麪的技巧
用料酵母5克麪粉500克糖5克鹽1克泡打粉3克發麪的技巧的做法5克的白砂糖和1克的鹽用温水化開，再倒入5克的酵母攪拌均勻（一定要用温水）就這樣邊倒邊攪拌均勻，直到全部攪拌成絮狀！如果要鬆軟一點像這樣手摸上去不會沾手但是又...
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![南瓜巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "南瓜巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
南瓜巧克力速發麪包
用料南瓜泥1杯（237ml）植物油1杯（237ml）淺色紅糖半杯（118ml）雞蛋4個香草精2茶匙（10ml）麪粉2又1/4杯（532ml）+1又1/2杯（355ml）砂糖1又1/2杯泡打粉3茶匙（15ml）鹽1茶匙（5ml）南瓜派香料1又1/2茶匙（7.5ml）酸奶油1又1/2杯（355ml）無糖可可粉1/4杯（59...
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![如何做花膠泡發技巧好吃 花膠泡發技巧烹飪方法大全]( "如何做花膠泡發技巧好吃 花膠泡發技巧烹飪方法大全")
花膠泡發技巧
用料姜5片花膠250克花膠泡發技巧的做法半斤花膠，用清水沖洗下！泡軟！泡軟後隔水蒸5分鐘蒸後再放入冷水中浸泡10小時以上放冰箱保鮮層，低温下泡發得越大越好小貼士花膠分裝盒花膠唯一麻煩的步驟就是泡發，一般建議你們直接泡...
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![乾貨原料漲發——海蔘的漲發技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "乾貨原料漲發——海蔘的漲發技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
乾貨原料漲發——海蔘的漲發技巧
乾貨海蔘雖然很多外貌都差不多，但是價格差異非常大，其主要原因還是海蔘內在品質的差異。而判斷海蔘品質有一個簡單粗暴的方法——看漲發率。漲發率是指海蔘等在充分泡發並瀝乾水分後，在重量上與幹海蔘時的差異，這之間倍數...
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![紅棗核桃巧克力發糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "紅棗核桃巧克力發糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
紅棗核桃巧克力發糕
簡單方便廚房小白也能成為平平無奇的發糕小天才！用料紅棗隨意紅糖25剋核桃隨意温水200克雞蛋1個酵母3克麪粉300克黑巧克力隨意食用油少量紅棗核桃巧克力發糕的做法熱水化開紅糖，紅棗洗淨切小塊，麪粉中撒入酵母，加入一個雞...
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![海鮮泡發：5種家常海鮮的泡發技巧的詳細做法，海鮮泡發：5種家常海鮮的泡發技巧做法技巧]( "海鮮泡發：5種家常海鮮的泡發技巧的詳細做法，海鮮泡發：5種家常海鮮的泡發技巧做法技巧")
海鮮泡發：5種家常海鮮的泡發技巧
之前我們教過一些家常食材的泡發，相信你一定能輕鬆搞定香菇、蓮子、銀耳這些乾貨了，這一期我們來告訴你家常海鮮的泡發技巧：乾貝、蝦米、魷魚乾、蠔幹、蛤蜊幹，只要掌握適當的水温、浸泡時長、去腥手法，就可以還原食材原本...
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![薄荷巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "薄荷巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
薄荷巧克力速發麪包
用料酸奶油1又1/2杯（355ml）植物油半杯（118ml）雞蛋2個香草精1茶匙（5ml）麪粉1又1/2杯（355ml）砂糖3/4杯（177ml）無糖可可粉1/4杯（59ml）剁碎的薄荷巧克力1/4杯（59ml）泡打粉1茶匙（5ml）鹽半茶匙（2.5ml）蘇打粉1/4茶匙（1.2ml）薄荷巧克力速發麪包的...
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![PH打發巧克力奶油的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "PH打發巧克力奶油的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
PH打發巧克力奶油
很好打發的巧克力奶油配方。原方在這裏：圖片裏的夾餡用到的就是這個配方。用料苦甜巧克力100g高脂鮮奶油500g砂糖2tbsp（沒放）PH打發巧克力奶油的做法巧克力切到細碎放入足夠用來打發鮮奶油的盆裏鮮奶油加入砂糖後用厚底...
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![發麪技巧（各種包子）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "發麪技巧（各種包子）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
發麪技巧（各種包子）
作為一個來自北方的女漢子，麪食是我的最愛自從一個人開始住，我總會趁着週末做個包子或者是烤個麪包。以前總覺着發麪是個簡單的活兒，只要放上酵母，糖，麪粉和水，等個一下午就大功告成了。可是我沒想到發麪還真是個技術工，根據...
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![巧克力發糕食譜做法大全,超簡單的巧克力發糕做法步驟]( "巧克力發糕食譜做法大全,超簡單的巧克力發糕做法步驟")
巧克力發糕
純巧克力發糕做完發覺，發糕還是發糕，吃不出巧克力味，煉乳也沒煉乳味，事實證明，它們更合適做蘸醬吧。。。這個發糕很敦實，蒸了1小時有餘，可能我的盆不夠大，厚了就需要蒸很久，吃口有點像甜饅頭，彈性很足。加了一個雞蛋，但沒有想象...
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![如何做蛋白打發技巧好吃 蛋白打發技巧烹飪方法大全]( "如何做蛋白打發技巧好吃 蛋白打發技巧烹飪方法大全")
蛋白打發技巧
「5分鐘小課堂」，每週更新，由廚studio課堂講師呈現。美味技巧·經驗祕訣·濃縮知識，裝進一個小視頻告訴你！第五期：你的蛋糕第一步：打發蛋白不失敗全屏觀看視頻↑用料蛋白3個白砂糖50g檸檬1個蛋白打發技巧的做法蛋白加檸檬汁...
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![漲發“乾貝”小技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "漲發“乾貝”小技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
漲發“乾貝”小技巧
乾貝，又稱為瑤柱。是特殊品種貝類的閉殼肌乾製而成，味道鮮美非同一般。相信很多人並不會使用它，甚至無從下手。乾貝鮮美，但如果處理不得當也是不好吃的，如:腥味蓋過鮮味，有泥沙，或是咀嚼時塞牙等狀況都有可能發生~以下食譜教...
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![巧克力奶油水果杯（奶油巧克力打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力奶油水果杯（奶油巧克力打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力奶油水果杯（奶油巧克力打發）
簡單、好吃、隨意的甜品杯，如果沒有白巧克力，用平時剩下的裱花奶油也可以，一次做幾杯，放冰箱冷藏即可可以放各種喜歡的水果、果仁，脆片，餅乾、蛋糕片、巧克力、冰淇淋，創意來自您的心。。。喜歡朗姆酒的可以多放點，(*^__^*)用...
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![快速發麪的技巧 十分鐘發麪的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "快速發麪的技巧 十分鐘發麪的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
快速發麪的技巧 十分鐘發麪
很多鄰居朋友都説想自己做饅頭可是活的面不發用料温水適量麪粉適量酵母粉快速發麪的技巧十分鐘發麪的做法普通方法1酵母粉用温水化開加入麪粉先用筷子攪拌成面絮然後用手活成麪糰再把麪糰盆放在温水鍋裏温水摸着有點...
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![黑啤巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "黑啤巧克力速發麪包的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
黑啤巧克力速發麪包
用料黑啤1又1/4杯（296ml）融化的黃油113g雞蛋2個香草精1茶匙（5ml）麪粉1又1/2杯（355ml）砂糖3/4杯（177ml）無糖可可粉1/4杯（59ml）半甜巧克力豆1/4杯（59ml）泡打粉1茶匙（5ml）鹽半茶匙（2.5ml）蘇打粉1/4茶匙（1.2ml）黑啤巧克力速發麪包的做法預熱...
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![如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
如何發好面（酵母發麪技巧大公開）
常吃發酵麪食營養又健康，如果是自己做的麪食那就更安全和放心了，但是發麪讓很多人頭痛，下面幾個小技巧，讓你在家輕鬆發麪，吃到健康美味的麪食！用料酵母克麪粉克水克如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的做法通常發麪會用到下面三...
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![巧克力蛋糕（免打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力蛋糕（免打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力蛋糕（免打發）
用料雞蛋1個巧克力50g黃油25-30g低筋麪粉20克糖15克酒3g巧克力蛋糕（免打發）的做法黃油巧克力隔熱水融化備用雞蛋打散篩麪粉加糖霍勻倒入巧克力糊滴點酒更香模具刷油糊一層糖粉好脱模烤箱預熱180℃12分鐘就👌或者8分鐘可...
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![巧克力版熔巖巧克力（不用打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力版熔巖巧克力（不用打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力版熔巖巧克力（不用打發）
家裏正好有兩條德芙巧克力，得想個辦法吃掉他們哈哈哈，這個做法真的超級簡單！！適合我這樣的懶人哈哈哈用料黑（抹茶）巧克力42克（1條）雞蛋1個黃油25克低筋麪粉25克糖（個人口味）適量煉乳（可加可不加）適量巧克力版熔巖巧克力（不用打發）的...
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![小巧饅頭 自發粉版的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "小巧饅頭 自發粉版的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
小巧饅頭 自發粉版
做麪食，手藝不是很成熟。也是很省時間，直接就可以放在蒸鍋裏蒸了。所以用的自發粉。味道和家裏用酵母發酵後蒸出來的饅頭是一樣的哦。做了兩種，一種長方形，一種圓形的，都是個人喜好，朋友們可以只做長方形，也可以只做圓形。用...
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![如何做發糕巧克力好吃 發糕巧克力烹飪方法大全]( "如何做發糕巧克力好吃 發糕巧克力烹飪方法大全")
發糕巧克力
咦?這不是巧克力球嗎???哼哼~等你吃一口就知道了用料發糕些許巧克力些許牛奶些許杏仁角些許發糕巧克力的做法將發糕捏碎與少許的牛奶混合均勻成團，分割搓圓備用。融化巧克力及準備杏仁角備用。將發糕沾巧克力及杏仁角，...
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![豬都會的發豆芽技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "豬都會的發豆芽技巧的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
豬都會的發豆芽技巧
(•̀⌄•́)第一次發豆芽，少量嘗試。經常聽人説外面的豆芽菜不要買，説是用什麼化學制劑，所以才不長根，我就尋思着自己發一次豆芽，反正也不麻煩。沒想到很簡單。用料黃豆50克水適量豬都會的發豆芽技巧的做法首先準備這樣一...
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![淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙的詳細做法，淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙做法技巧]( "淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙的詳細做法，淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙做法技巧")
淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙
用料淡奶油適量砂糖適量淡奶油打發技巧（6分發、9分發區別）|劣狐狐烘焙的做法加入砂糖，打蛋器中速打發六分發的奶油，有紋理且有流動性六分發的奶油適合做慕斯、冰淇淋和提拉米蘇。打蛋器調成低速，繼續打發九分發的奶油，紋理...
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![巧克力花巧克力醬米發糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力花巧克力醬米發糕的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力花巧克力醬米發糕
用料一村米發糕預拌粉300g水300g白砂糖48g泡打粉6g巧克力醬60g巧克力花巧克力醬米發糕的做法將一村米發糕預拌粉和水按比例倒入容器中均勻攪拌。攪拌好的米醬蓋好蓋子或覆上保鮮膜，放在30-40℃的換件中發酵3小時。發酵...
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![巧克力蛋糕（巧克力奶油打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "巧克力蛋糕（巧克力奶油打發）的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
巧克力蛋糕（巧克力奶油打發）
好吃的奶油巧克力和巧克力蛋糕組合幸福滿滿。。。此方也可以用3個蛋，適當增加糖分量。。。用3個蛋，黃油80克可以用一部分淡奶油代替，會更加軟綿；我用20X10X6的雪芳蛋糕模具做的。。用料黑巧克力（60%以上）80克黃油80克紅糖40...
