杭州菜筍乾炒絲瓜怎麼做更好吃
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杭州菜筍乾炒絲瓜
筍乾鮮香,絲瓜碧綠,又簡單易作。筍乾用的是杭州臨安出產的,杭州周邊地區的都可以,這種筍乾是春筍做的,和一般用來燒紅燒肉的毛筍乾不一樣。用料筍乾絲瓜杭州菜筍乾炒絲瓜的做法筍乾泡軟,洗淨,豎着撕開成細條切成小段絲瓜去皮...
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絲瓜筍乾
絲瓜(學名:Luffacylindrica),為夏季蔬菜,所含各類營養在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。不可生吃,還可供藥用,有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效,還有抗過敏、美...
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杭州
杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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杭幫年糕炒蟹:跟大廚學菜之杭州尊藍錢江
用料蟹2只年糕300g姜2片蒜2瓣茭白、韭黃適量葱、香菜適量調料:料酒、蠔油、生抽各2湯勺蜂蜜1湯勺老抽半湯勺杭幫年糕炒蟹:跟大廚學菜之杭州尊藍錢江的做法準備材料閘蟹洗淨後,剝開蟹蓋,再斬成小塊。熱鍋倒油,小火放入薑末...
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杭州特色菜:荸薺冬筍鹹菜炒肉片
菜場裏荸薺上市了,是不是我們江南一帶比較多,網上查了查:荸薺的功效與作用:荸薺粥清熱化痰荸薺也叫馬蹄,自古就有“地下雪梨”的美譽,在南方更有“江南人蔘”之稱。乾燥的冬季,吃荸薺不但是口感上的享受,還具有食療功效。荸薺...
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春筍炒香乾🍃是杭州人最愛的老底子菜~
Hi,我是小忙~生活在杭州,這個季節正是臨安春筍的旺季,老底子的杭幫菜有一道油燜筍,足以看出杭州人對於春筍的喜愛🐈沒忍住,今天也做了一道嚐嚐鮮,一定是春天的味道✔🔻春筍炒香乾🔻🔸食材清單:1⃣️春筍三根,剝皮切段(斜切更入味)2...
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炒三絲-杭州版
同事週末去杭州玩,吃了一道杭州版的炒三絲,説挺好吃,告訴我所用到的食材,下班買齊食材,炒給兒子吃,別説還真挺好吃😋這道菜具有了蔬菜的多樣化,葷蔬搭配很合理!用料豬肉青椒胡蘿蔔萵筍茭白大蒜籽生抽黃酒澱粉鹽食用油炒三絲-...
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梅乾菜扣肉 杭州
第一次接觸“下廚房”這個app至今,已經有好幾年時間,以往都是在這裏找各種菜系的配方和煮法。從今天開始,我也將平時做的菜記錄一下,我想這也是記錄生活的一種方式吧~作為在外打工的老杭州人,身處異鄉,有時候就是特別想吃一...
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倒篤菜杭椒炒筍乾
有這貨,對我來説就是飯不愁啊!倒篤菜和尖椒的鮮辣,配以筍乾的嚼勁,過飯過粥實在是棒極了!用料尖椒8-10個筍乾2大根倒篤菜1小碗食用油25ML鹽1小勺糖小半勺倒篤菜杭椒炒筍乾的做法尖椒去蒂去籽,用刀拍扁後切成絲,筍乾浸...
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杭州特色菜之倒篤菜冬筍肉片炒豆乾
這個季節又是做倒篤菜的好時節,每年過年去鄉下總有親戚自己做的倒篤菜和冬醃菜給我帶回來,我們家都特喜歡這口,因為除了鮮還是鮮,特別是這也是杭州片兒川的澆頭😁,吃剩的正好可以下面條🤭用料倒篤菜200克里脊肉100克冬筍肉...
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春筍系列之杭州醬丁
醬丁是很普通的杭州家常菜,筍肉豆乾+豆瓣醬,很下飯。用料裏脊肉丁豆乾丁春筍丁豆瓣醬春筍系列之杭州醬丁的做法肉丁用料酒生抽醃漬10分鐘,大火炒五成熟後下豆瓣醬。豆瓣醬爆炒2分鐘後再下筍丁豆乾丁。白糖可放可不放,看你...
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炒筍乾——徽州特色菜
小筍乾,五城茶幹,臘肉。食材是徽州特色,做法除了老抽少點,其它都是特色菜。用料臘肉(可以放肉絲)隨意克小筍乾適量克武城乾子隨意青椒炒筍乾——徽州特色菜的做法炒生薑和蒜頭。放臘肉煸炒,放料酒。一點生抽上色,來點水。臘...
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【筍乾老鴨煲】杭州人的心頭好
地道的筍乾老鴨煲往往湯醇味濃,油而不膩,酥而不爛,生津開胃,讓人回味無窮。除了美味之外,這道菜還有食療的功效哦,它含有豐富的蛋白質、纖維素,因為換季而造成的食慾不佳不要怕,老鴨煲可以讓你胃口大開,吃嘛嘛香。其中竹筍富含...
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老杭州的最愛-雪菜筍丁青團
我本來不想發,可是看了一圈盡然沒有人發這個餡的。絕了啊,寶貝兒們~杭州人青團就吃這個餡用料筍2根雪裏蕻100克肉末250克榨菜丁50克老杭州的最愛-雪菜筍丁青團的做法艾草就是千篇一律掐頭去莖只要葉,水裏煮加點小蘇打。不...
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絲瓜炒筍乾
很適合夏季的一道菜用料絲瓜2根筍乾少許鹽適量白糖少許油15克絲瓜炒筍乾的做法準備材料,筍乾提前用冷水浸泡2小時絲瓜去皮滾刀切塊,筍乾洗淨切小段鍋內加15克油,加筍乾,4分鐘V鍵小勺炒制倒入絲瓜,加鹽、白糖,4分鐘V鍵反轉小...
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筍乾絲瓜
家常小菜,吃的就是一個新鮮用料絲瓜筍乾油鹽糖筍乾絲瓜的做法絲瓜切滾刀塊,筍乾切段熱鍋,待油熱後倒入筍乾煸炒一會倒入絲瓜,炒到有點變軟後加熱水蓋蓋子燜煮,至絲瓜完全變色變軟就可調味出鍋小貼士最後放鹽讓鹽留在表面,這...
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杭州三香#香乾香菜香菇
香乾,香菇,香菜都是女兒愛吃的,做成一道菜很簡單,吃進嘴裏香味十足!用料豆乾3塊香菇6朵香菜一兩油適量鹽適量生抽少許杭州三香#香乾香菜香菇的做法先把香乾對切,再切成細絲香菇去蒂,切成細絲香菜切成一釐米長鍋內放適量油,先...
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油燜春筍(杭州新鮮春筍)
春天到啦,疫情在家每天都有新鮮的春筍,今天試了試油燜春筍,超級好吃,被弟弟妹妹一掃而光!用料春筍3根老抽1勺生抽3勺料酒適量鹽一勺白糖3—5勺醋半勺洋葱半個葱適量乾紅辣椒3個青辣椒2個油燜春筍(杭州新鮮春筍)的做法春筍剝...
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杭州榨菜炒肉絲
下飯,下面,過泡飯,都是極好的。我家常年必備菜。用料豬肉絲150克榨菜70克料酒1湯勺蠔油1湯勺蒸魚豉油1湯勺醬油1湯勺熱水3湯勺薑絲適量大蒜(切碎)1瓣杭州榨菜炒肉絲的做法肉絲,一湯勺蠔油,一湯勺料酒,攪拌均勻。鍋內加牛油...
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筍乾炒絲瓜
用料筍乾少許絲瓜一根鹽適量雞精適量筍乾炒絲瓜的做法筍乾適量絲瓜小的兩根!大的一根就夠了絲瓜去皮切滾刀筍乾提前用開水泡半個小時泡好撕成條筍乾切碎,大蒜切碎鍋里加油,油熱先下筍乾跟大蒜碎炒香,最後下絲瓜小貼士炒的...
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杭州老底子的油燜筍
油不多,很入味,鮮甜清香用料春筍(雷筍)1-2根醬油半鏟糖2.5小調味勺杭州老底子的油燜筍的做法杭州人説的春筍又名雷筍,以白淨的(如上圖紅圈)為好,發綠的(如上圖綠圈)容易苦、澀。剝殼後放平刀身輕壓,或者輕拍。這是我第一拍下去後...
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乾菜炒絲瓜
鹹菜吃完了,只能用乾菜代替啦。用料乾菜少許絲瓜兩根鹽半勺味精一勺油少許熱水少許乾菜炒絲瓜的做法絲瓜去皮,洗乾淨,切塊。起油鍋炒絲瓜,體積縮小後倒入熱水。放入乾菜,蓋上鍋蓋燒一會兒。開蓋,放入鹽和味精,便可起鍋。...
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錢江肉絲-杭州特色菜
用料肉絲350克葱5根老抽1勺豆瓣醬2勺澱粉2小勺白芝麻少許錢江肉絲-杭州特色菜的做法肉絲用料酒醃一會。熱鍋冷油,爆炒至微微變色。加2勺豆瓣醬,翻炒。翻炒至出湯汁提前調好勾芡汁(2小勺澱粉+1勺老抽+少許水)把調好的勾芡...
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經典杭州菜杭州滷鴨
杭州人,大多數人家裏總會有一個滷鴨燒得特別好吃的,小時候,我家是爸爸掌勺,他的糖醋排骨燒得特別好,生炒至熟,勾欠掛汁,酸甜可口嫩滑,那個糖醋汁滷兒淘淘(即滷汁澆在米飯上拌拌吃),可以多吃二碗飯。以至於我從來不吃酒店的糖醋排...
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杭州名菜之一干炸響鈴
『炸響鈴』屬浙江名菜,因腐皮薄如蟬翼,成菜食時脆如響鈴,故名🔔。該菜選用豆腐皮捲入精細肉末,切成寸段,油炸而成😍😍色澤黃亮,鮮香味美。1956年,被認定為36種杭州名菜之一👍👍用料豆腐皮2張蝦仁適量雞蛋1個葱2根肉糜適量鹽...