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自貢菜 葱爆黃喉怎麼做更好吃

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  • 自貢菜 葱爆黃喉的做法和圖解,自貢菜 葱爆黃喉怎麼做更好吃

    自貢菜 葱爆黃喉

    自貢菜以小米辣為魂,料多肉少。真正的重口味菜系。這道菜仿的是成都知名自貢菜餐廳:邱金小炒的一道招牌菜。用料黃喉半斤以內葱3、4根小米辣隨意四川泡椒隨意四川泡姜隨意花椒少許白胡椒少許鹽生抽糖白酒隨意自貢菜葱爆...

  • 自貢酸菜黃辣丁的做法和圖解,自貢酸菜黃辣丁怎麼做更好吃

    自貢酸菜黃辣丁

    用料黃辣丁2斤酸菜200克小米椒100克仔姜150克大蒜50克老薑50克香料20克花椒30克菜油200克豬油50克大葱段100克大葱葉50克生抽1勺豆瓣醬1勺鹽巴2勺料酒3勺雞精1勺自貢酸菜黃辣丁的做法2斤黃辣丁洗淨瀝乾,加入料酒3勺、...

  • 鹽幫菜火爆黃喉的做法和圖解,鹽幫菜火爆黃喉怎麼做更好吃

    鹽幫菜火爆黃喉

    記得高中後門有一家夜啤酒叫做春炸夜啤酒(沒錯,就是鬥地主裏的春炸),當時的男朋友帶我去吃第一次火爆黃喉,驚為天人,後來去過無數次直到那家店關門,現在已經結婚的我們還是那麼重口味,但在這邊怎麼都沒有找到心裏的味道,於是自...

  • 爆炒小龍蝦(自貢菜)的詳細做法,爆炒小龍蝦(自貢菜)做法技巧

    爆炒小龍蝦(自貢菜)

    夏天一定要吃蝦,再加上老爸一直比較喜歡吃小龍蝦,所以特地學習了一下地道自貢炒蝦。之前其實也會炒蝦,但每次只能買炒料炒,味道也不錯,但是總覺得少了那種鮮味,特地和自貢的叔叔學習一下家常版自貢炒蝦,原來用料也如此講究,不...

  • 葱葱鯽魚--地道自貢菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葱葱鯽魚--地道自貢菜

    作為一名四川人,無辣不歡,餐桌上經常出現的就是各種魚,麻辣魚,水煮魚,跳水魚.....但是我最愛的還是我們大自貢的葱葱鯽魚。麻辣鮮香,回味無窮,超級下飯菜。用料鯽魚(5-6兩大)4條香葱500克嫩姜200克小米椒10個老薑1小塊醪糟2勺...

  • 宮爆黃喉食譜做法大全,超簡單的宮爆黃喉做法步驟

    宮爆黃喉

    用料黃喉花生米青蒜苗鹽味精雞精陳醋豆瓣幹辣椒乾花椒姜蒜紅油宮爆黃喉的做法制作:1、黃喉去掉油脂切塊備用。2、花生米炸酥備用幹辣椒切段姜蒜切片,豆瓣剁細,蒜苗切段。3、鍋上灶,下水炒黃喉過涼。4、鍋復火下油燒4成黃...

  • 黃喉,黃喉處理~的做法和圖解,黃喉,黃喉處理~怎麼做更好吃

    黃喉,黃喉處理~

    有個超愛吃黃喉的爸爸,每次只會買,然後就等着吃了~用料黃喉五根軟排一條蝦油少許鹽巴一小撮黃喉,黃喉處理~的做法左中右分別處理前處理中處理後,吃貨老爸傳授的技巧,將兩根筷子🥢插入黃喉內,將其撐開成平面,再用刀或者剪刀把刮...

  • 荷爆貢椒食譜做法大全,超簡單的荷爆貢椒做法步驟

    荷爆貢椒

    用料貢椒1斤蒜子7瓣鹽適量克荷爆貢椒的做法貢椒拍扁熱鍋冷油下蒜子加入豆豉翻炒倒入貢椒放入鹽繼續翻炒,炒軟來加生抽和水混合液炒熟出鍋...

  • 韭黃爆黃喉食譜做法大全,超簡單的韭黃爆黃喉做法步驟

    韭黃爆黃喉

    黃喉請不要炒久了,容易老。絕招就是10秒用料黃喉按人數購買韭黃適量小米辣3個姜3片蒜2瓣料酒1勺豆瓣醬1勺青花椒5-6粒雞精半勺醋半勺勺澱粉1勺半泡椒4個韭黃爆黃喉的做法黃喉改刀,切成這種鍋裏燒水,水開後倒料酒、黃喉(10...

  • 爆炒牛雜(黃喉牛筋牛肉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爆炒牛雜(黃喉牛筋牛肉)

    用料黃喉適量牛筋適量牛肉適量酸菜1束芹菜2根洋葱1/3個青紅黃椒若干姜蒜若干牛肉醃製步驟2調味步驟3爆炒牛雜(黃喉牛筋牛肉)的做法準備食材:黃喉+牛筋+牛肉+酸菜+芹菜+洋葱+青紅黃椒(喜辣放幹辣椒+泡椒+小米椒)+姜蒜片...

  • 火爆黃喉食譜做法大全,超簡單的火爆黃喉做法步驟

    火爆黃喉

    用料黃喉500克泡椒5個蒜6瓣花椒若干姜5片芹菜3根鹽適量雞精1勺白砂糖1小勺生抽1勺豆瓣醬1勺大葱2根幹辣椒200克火爆黃喉的做法黃喉清洗乾淨,切小塊花刀。鍋內燒開水,黃喉焯水1分鐘起鍋。熱鍋,倒入菜籽油(稍多)油熱後加入豆...

  • 葱爆黃喉食譜做法大全,超簡單的葱爆黃喉做法步驟

    葱爆黃喉

    黃喉(食材)黃喉是中的一種食物,來自於豬、牛等家畜的大血管,(一般為主動脈,又稱心管,常被誤解為食管或氣管)在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外,也有製作為木耳炒黃喉之用。另...

  • 葱香鯽魚「自貢菜」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    葱香鯽魚【自貢菜】

    跟着婆婆媽學習的自貢菜,她做的才很好吃呢,疫情這段時間老公説他瘦了,原因是我沒在家給他做飯吃😥用料鯽魚(小)3條水適量鹽適量料酒1勺小米椒10個泡菜一把仔姜4根大葱1根豆芽1元錢萵筍一根獨蒜2顆香菜2把小葱4根豆瓣醬1勺...

  • 油爆爆的自貢冷吃兔的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    油爆爆的自貢冷吃兔

    用料菜籽油適量幹辣椒500g料酒半瓶生抽2勺老抽1勺花椒一把鹽適量辣椒麪適量老薑2-3塊大葱1根陳皮適量冰糖適量芝麻適量兔肉2-3斤十三香40g油爆爆的自貢冷吃兔的做法兔肉切較小塊,加十三香加蒜片加薑片加適量料酒攪拌均...

  • 黃哈兒火爆黃喉的做法和圖解,黃哈兒火爆黃喉怎麼做更好吃

    黃哈兒火爆黃喉

    用料黃喉350g泡椒醬90g黃哈兒火爆黃喉的做法輔料:韭黃段180g、小米辣片40g、野山椒片40g、拍蒜40g、幹青花椒2g在裝韭黃的碗裏放入鮮味料酒芡粉黃喉焯水3/5秒瀝乾水分,把小料,醬料,黃喉倒入一個碗中備用鍋中加入菜籽油燒...

  • 104,尖椒爆黃喉。的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    104,尖椒爆黃喉。

    黃喉(豬、牛)是心臟通頭部大動脈。也叫牛(豬)心管用料黃喉1條青紅線椒,乾紅椒,姜葱蒜。適量104,尖椒爆黃喉。的做法做法,1、將黃喉改造成菱形片,線椒切斜段,乾紅椒切片,薑片,蒜片。汆水黃喉,煸炒副料,爆香小料,幹辣椒,放入主副料,...

  • 火爆幹鍋黃喉拼毛肚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    火爆幹鍋黃喉拼毛肚

    簡單方便的做法,在家也能吃幹鍋,葷菜素菜準備自己喜歡的就好,做法都是一樣的😁用料黃喉若干毛肚若干土豆若干青筍若干洋葱若干香菜少量姜適量葱(最好是大葱)適量蒜適量幹海椒適量花椒適量八角適量香葉適量茴香適量老油(沒有...

  • 爆炒黃喉食譜做法大全,超簡單的爆炒黃喉做法步驟

    爆炒黃喉

    -來自youtube廚子説菜-我做的時候礙於手頭材料限制,改良了菜譜,成果如封面圖-真的很好吃!用料黃喉辣椒(小米椒/泡椒/二荊條)葱薑蒜香菜料酒鹽郫縣豆瓣醬花椒花椒油陳醋白糖雞精爆炒黃喉的做法撕去黃喉表面脂肪,再用水清洗幹...

  • 自貢菜:豌豆渡黃鱔的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自貢菜:豌豆渡黃鱔

    今天家裏來了客人,心血來潮發個菜譜。來看看自貢人怎麼做黃鱔的啊。用料黃鱔2斤泡姜泡椒若干小米辣2兩二荊條七八根嫩姜2-3支酸菜隨意料酒適量豆瓣醬一勺味精少量豌豆小半斤霍香隨意自貢菜:豌豆渡黃鱔的做法小米辣切碎,...

  • 韭黃腰花(自貢菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    韭黃腰花(自貢菜)

    用料腰花2個(我這個菜譜是一個,建議買兩個,配菜的量需要加一點)啤酒半罐澱粉2勺韭黃半把小米辣20個(一半切滾刀,一半剁碎)泡姜1塊切碎蒜5瓣切碎老薑半小塊切碎嫩姜1大塊切絲尖椒1個切滾刀泡椒3個切碎味精1勺辣椒醬1大勺大葱...

  • 泡椒爆炒黃喉的做法和圖解,泡椒爆炒黃喉怎麼做更好吃

    泡椒爆炒黃喉

    第一次吃黃喉,我還是個初中生。那時在東北,四川火鍋遠不如現在這麼普及,吃一頓正宗的鴛鴦火鍋,必須要去高端大氣上檔次的火鍋店。涮火鍋的葷菜中,父親點了一道黃喉,不知為何物的我吃上一口,立即愛上了這鮮脆的口感。父親考我...

  • 火爆黃喉-傳統鹽幫菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    火爆黃喉-傳統鹽幫菜

    火爆黃喉,是一道傳統的鹽幫菜,每個四川人家裏都會有不同的做法,今天我要還原的是近年來在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黃喉,我會將辣度降低,還記得最後一次去他家吃飯,辣得我一個同事當晚去了醫院,嚇得我和小夥伴們不...

  • 爆炒腰花「自貢版」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爆炒腰花「自貢版」

    用料花椒6粒老薑沫豆瓣醬1勺料酒1勺鹽少量味精適量醬油適量泡山椒切沫泡姜切沫塊大葱斜刀切泡海椒切沫爆炒腰花「自貢版」的做法‣腰花買回來切花刀‣泡起來去血水‣倒料酒‣碼鹽味(放鹽調味)這個步驟分兩種:第一種:先...

  • 爆炒牛筋黃喉(快手菜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爆炒牛筋黃喉(快手菜)

    用料牛筋適量黃喉適量蒜苗6根姜蒜粒適量紅羅卜粒少許洋葱粒少許幹辣椒1個泡酸辣椒3個泡小米椒1個青紅椒2個香菜2根炸花生少許醬料汁步驟3白酒2勺爆炒牛筋黃喉(快手菜)的做法準備食材:黃喉+牛筋+蒜苗+姜蒜粒+紅羅卜粒+...

  • 自貢家常菜:葱葱活渡鯽魚的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    自貢家常菜:葱葱活渡鯽魚

    記錄一下老爸的系列菜譜用料花椒一小撮料酒一湯勺豆瓣醬一茶勺小米椒若干仔姜若干鯽魚五條泡姜泡海椒酸菜若干個豬油菜籽油適量自貢家常菜:葱葱活渡鯽魚的做法鍋裏熱油,放花椒,變黑撈出放酸菜泡姜,炒香後放一勺豆瓣醬(我們...