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重慶人教給外地人的鍋巴洋芋怎麼做更好吃

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  • 重慶人教給外地人的鍋巴洋芋的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶人教給外地人的鍋巴洋芋

    眾所周知鍋巴洋芋的別稱是鍋巴土豆用料小土豆任意葱花任意鹽隨便豬油小勺子挖點涪陵榨菜三分之一重慶人教給外地人的鍋巴洋芋的做法洗淨食材冷水下鍋煮大方放點鹽煮到筷子能輕鬆把最大坨的土豆扎穿關火把土豆撈出瀝乾...

  • 重慶學校門口的鍋巴洋芋的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶學校門口的鍋巴洋芋

    重慶每個學校門口都有賣鍋巴洋芋,這是屬於我記憶中的鍋巴洋芋。用料小土豆500g酸蘿蔔或者折耳根50g-100g老乾媽油辣子2勺味極鮮2勺花椒粉1勺五香粉1勺孜然粉1勺香葱1根香菜1根雞精味精一些些芝麻一點點鹽1勺重慶學校門...

  • 成都重慶外圍地道回鍋肉川菜之魂CDBB98分享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    成都重慶外圍地道回鍋肉川菜之魂CDBB98分享

    回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要...

  • 如何做「鍋巴洋芋」好吃 「鍋巴洋芋」烹飪方法大全

    【鍋巴洋芋】

    土豆先蒸後煎,在鍋邊炕出焦脆的硬皮,就像米飯黏在鍋底的那一層焦香,最為精華。再撒上辣椒麪和孜然粉,在熱油鍋的爆炒下散發香氣,光是聞着就流口水。用料土豆250g辣椒粉5g花椒粉2g孜然粉3g魚腥草5g葱花少許小辣椒粒少許香菜...

  • 懶人版鍋巴洋芋的做法和圖解,懶人版鍋巴洋芋怎麼做更好吃

    懶人版鍋巴洋芋

    洋芋哪個都喜歡吃,而我又喜歡吃又喜歡弄用料土豆8個葱花少許鹽少許白糖20克辣椒粉1勺折耳根一把香菜一把花生米一把香油一勺懶人版鍋巴洋芋的做法新鮮小土豆去皮,洗淨,切小坨,冷水下鍋,煮開,煮稍微軟一點,電餅鐺倒入食用油,把...

  • 成都重慶人外圍區CDEE86最靠譜簡便的雜醬麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    成都重慶人外圍區CDEE86最靠譜簡便的雜醬麪

    用料肉200克油20克生抽20克白糖50克葱絲50克豆瓣醬15克成都重慶人外圍區CDEE86最靠譜簡便的雜醬麪的做法將肉切成肉丁。在鍋中加入油。放入葱絲、肉翻炒均勻。放入豆瓣醬、水、生抽、白糖。燉至粘稠即可出鍋。...

  • 成都重慶外圍中國人都愛吃的啤酒鴨ak479536的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    成都重慶外圍中國人都愛吃的啤酒鴨ak479536

    啤酒鴨的來歷清朝時期,康熙皇帝曾多次巡訪江南。一天上午,他悄悄微服到臨武縣遊玩起來。只見河澤裏到處都是一些美麗異常的小鴨。脖子上都留有一道白色羽環。他好奇的向當地純樸的村民問起源由來,當地人告訴他:“這是舜帝...

  • 地地道道的重慶鍋巴洋芋(琺琅鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    地地道道的重慶鍋巴洋芋(琺琅鍋版)

    鍋巴洋芋是我從小吃到大也從沒有吃“桑”的小吃,主要出沒在街邊小巷裏,特別是學校門口,燃一桶木炭,上面架個大平底鍋,就這麼用炭火烘烤,堆了一層又一層,賣的時候先剷下層的,極品的鍋巴洋芋往往都已經厚厚一層鍋巴,但又沒焦,比之...

  • 重慶燒雞公火鍋 | 懶人暖心雞公煲火鍋的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶燒雞公火鍋 | 懶人暖心雞公煲火鍋

    小時候到了週末,會跟大人們一起出去爬山,到了傍晚,下山了之後,就會去吃上一盆燒雞公火鍋,涮上魔芋塊,萵筍,油麥菜,豆皮。雞肉軟爛入味,鮮辣可口,火鍋菜也因為雞骨越煮越香。今天教大家做的就是重慶燒雞公火鍋的做法,因為符合快...

  • 鍋巴洋芋食譜做法大全,超簡單的鍋巴洋芋做法步驟

    鍋巴洋芋

    用料土豆6個葱4~5根辣椒麪適量孜然粉適量生抽適量鹽適量味精適量白糖少許鍋巴洋芋的做法土豆洗淨去皮後切成小塊,放入清水中洗去表面澱粉鍋入清水待沸,放入土豆稍煮後撈出鍋入多一些的油,油熱後放入土豆炸制,待表面金黃且...

  • 重慶版洋芋花(狼牙土豆)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶版洋芋花(狼牙土豆)

    大街小巷都在賣的洋芋花,有時間自己在家做很有成就感!用料土豆1個香菜5根洋葱半個鹽1勺醋1勺五香粉半票花椒麪適量大蒜2瓣油辣子隨意麻油幾滴重慶版洋芋花(狼牙土豆)的做法用這種刀切出造型切好之後沖水洗掉澱粉,並把水瀝...

  • 重慶鍋巴洋芋的做法和圖解,重慶鍋巴洋芋怎麼做更好吃

    重慶鍋巴洋芋

    用料土豆2個葱花適量克鹽適量克孜然粉適量勺油適量側耳根適量重慶泡菜適量辣椒油適量重慶鍋巴洋芋的做法先把土豆削皮,然後切塊。用鍋蒸熟。鍋里加油,把蒸熟的土豆放到鍋裏慢慢煎出金黃的鍋巴。我用的是電餅鐺,沒有的話...

  • 重慶妹子教你:地道辣椒油的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶妹子教你:地道辣椒油

    辣椒油用途廣泛,愛辣之人必備很多人都不會做呀,其實好簡單,分分鐘搞定這個方子是從小跟着媽媽學得,袁豆豆是個地地道道的重慶妹子,前20年,沒離開過那片土地!保質期,我也説不好,反正很久很久很久很久,就對了紅油做好不要馬上吃,最...

  • 重慶芋兒雞食譜做法大全,超簡單的重慶芋兒雞做法步驟

    重慶芋兒雞

    這個芋兒雞是火鍋形式的,可以燙菜,做菜的師傅是湖北人,來重慶20餘年,悉心專研菜譜,極具天賦。此菜譜沿用傳統燒雞公方式加以湖北鍋子的方法烹製。味道奇好。用料郫縣豆瓣3勺雞精2勺鹽3克八角3個姜10片花椒30粒糖10克幹辣椒...

  • 重慶火鍋懶人版的做法和圖解,重慶火鍋懶人版怎麼做更好吃

    重慶火鍋懶人版

    晚上不想做飯了懶嘛來個一鍋煮就好這口用料火鍋底料秋霞一小塊各種葷素菜隨意重慶火鍋懶人版的做法特殊時期省着吃沒敢做多了咱不敢出門啊主角登場我最喜歡的牌子裏面是這樣滴我通常冷凍也要省着吃只用了一點小朋友説...

  • 土生土長的重慶妹兒教你做地道的重慶小面的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    土生土長的重慶妹兒教你做地道的重慶小面

    重慶小面近幾年好火,但對於重慶人來説小面在我們的家庭生活中太普遍了,不想做飯了或者家裏沒有其他吃的了都會下碗麪吃,以至於我一直以為全國都是這樣的,直到我去成都讀大學。才去上大學那會兒到食堂給師傅説要二兩小面,師...

  • 重慶人的夏天~除了火鍋還有啥?的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶人的夏天~除了火鍋還有啥?

    哈哈哈,當然是我最喜歡的涼蝦、涼糕喲,只不過外面的涼蝦、涼糕幾塊錢才那麼一小碗,讓我這個吃貨捨不得放開肚皮嘿起吃,每次都是嚐嚐而已,吃得個心欠欠的。另外,外面的涼蝦、涼糕大都是隻用大米做的,口感比較單一,吃了幾十年,讓...

  • 重慶人炒的回鍋肉的做法和圖解,重慶人炒的回鍋肉怎麼做更好吃

    重慶人炒的回鍋肉

    五花肉告訴我:“請把我爆香”用料子姜200克五花肉500克豆瓣醬2勺蒜3瓣料酒2勺青椒4個生抽3勺白糖50克重慶人炒的回鍋肉的做法準備好佐料,青椒.子姜.蒜.老薑.紅椒…五花肉嘎嘎冷水下鍋煮(下鍋前倒入適當料酒,加老薑)20-30分...

  • 如何做鍋巴洋芋好吃 鍋巴洋芋烹飪方法大全

    鍋巴洋芋

    簡單的美食,小時候的記憶...

  • 回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)

    老媽親傳,本廚心裏最愛的,我覺得正宗,不接受反駁!用料五花肉500克青蒜1小把豆瓣醬1勺青椒1個洋葱0.5個回鍋肉(不正經的重慶人做的正宗的重慶回鍋肉)的做法挑選好的五花肉(瘦夾肥夾瘦夾肥夾瘦…)五花肉買好了,菜就成功一半啦!...

  • 重慶人過夏天必備:正宗重慶涼麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶人過夏天必備:正宗重慶涼麪

    超想吃家裏的涼麪,印象里老漢對着風扇吹面的畫面是每個夏天的温暖記憶夏天我最離不開的就是稀飯涼麪還有肉末豇豆涼麪雖然看着簡單。這道菜煮麪的時間火候非常關鍵用料蒜2瓣姜2片小葱適量白糖適量醋適量香油3勺色拉油...

  • 重慶小酥肉人吃人愛的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶小酥肉人吃人愛

    失敗好多次總結的用料雞蛋4個姜8克生抽適量胡椒粉適量鹽7g(4克入肉,3克去麪糊)豬肉500克左右面粉20克紅薯粉160克花椒適量雞精適量白酒8克最重要重慶小酥肉人吃人愛的做法五花肉切條筷子狀,姜,生抽,醬油,白酒,雞精,鹽巴醃製20...

  • 重慶|鍋巴洋芋的做法和圖解,重慶|鍋巴洋芋怎麼做更好吃

    重慶|鍋巴洋芋

    讀書以來每個學校外面的小吃攤最得人心的永遠是各種洋芋(土豆)小吃車,鍋巴洋芋便是其中一種。鍋巴洋芋,顧名思義就是洋芋煎至有鍋巴,配上佐料好吃得咧。用料土豆250克葱1根香菜1根花椒粉適量油辣子1勺鹽1克雞精少許熟白芝...

  • 重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片

    用料豬肉(夾子肉)250克蔬菜:萵筍/白菜/蒜苗等自選250克郫縣豆瓣(魚佐料)1勺幹辣椒40只花椒一小把姜蒜末適量油適量水適量糖、雞精、味精極少量小葱2支重慶人的地道正宗川菜——水煮肉片的做法熱鍋冷油下(一半)幹辣椒,炒成胡...

  • 成都重慶人都愛吃的外圍冒菜KKJB98分享的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    成都重慶人都愛吃的外圍冒菜KKJB98分享

    成都重慶大人小孩外圍都愛吃的冒菜KKJB98分享用料火鍋麻辣牛肉片1袋火鍋帶皮牛肉片1袋火鍋雪花牛肉片1袋兔腰8個鴨舌6根蝦3只魷魚花2個墨魚仔2個鴨腸50克(兩三根)毛肚100克小香腸1袋火鍋丸子(牛肉丸,蟹棒啊什麼的)自定藕小...