鳳中皇清遠雞--板栗燜雞

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用料  

鳳中皇清遠雞--板栗燜雞的做法  

1. 把香菇泡發對半切開，板栗洗淨瀝乾水分，雞斬件備用，雞塊用醬油和料酒醃製30分鐘左右;

2. 油燒熱後，加入板栗，把板栗炒到表面金黃撈出待用;

3. 炒鍋裏的餘油再次燒熱，放入醃好的雞塊，薑片和葱段，把雞塊炒至表面金黃，水分將幹;

4. 放入板栗和水，沒過食材。加入蠔油跟適量糖，大火煮開蓋上鍋蓋，燜至水分將干時，加入適量的鹽炒勻，撒上葱粒即可上碟。

小貼士

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