元宵節湯圓做起來
正月十五,家裏沒有湯圓
好在平時儲備的東西多,自己做吧!
老實在家待着,為抗疫做貢獻吧
用料
糯米粉 | |
開水 | |
白糖 | |
堅果 | |
黑芝麻 | |
白芝麻 | |
黃油 |
元宵節湯圓做起來的做法
大概這些材料,先來個全家福
乾果小火烘乾,黑芝麻我買的是熟的,所以沒有炒,如果是生的需要小火炒熟
先把大顆粒乾果打碎
再加入黑芝麻打碎
大概打成這樣的碎末。如果有料理機可以打的更細一些
根據自己的喜好加入白糖,多少自定,可以嘗一下
黃油隔水加熱融化,有豬油也可以,或者玉米油也可以滴。把加熱後的黃油加入餡料內,如果太乾可以加些植物油,攪拌均勻備用,用手能夠攥成團就可以了。如果能做成丸子最好,我做的有點幹,不太好包
糯米粉加入温水,和成麪糰備用
從麪糰上揪下兩團,放入開水中煮熟
煮熟的糯米糰,趁熱和之前的麪糰揉到一起。因為温水和成的糯米麪團是沒有粘性的,熟糯米糰當引子,做成有粘性的麪糰,醒十分鐘左右
揪成發現均勻的劑子,搓圓,開始包之前用保鮮膜蓋好,防止風乾。
糯米糰壓扁,加入餡料,用虎口收口,滾上幹糯米粉,放置即可
成品圖來一個
水燒開,煮湯圓,浮起撈出
賣相是不是和賣的沒啥區別
遺憾的是餡料打的不夠碎,黃油加少了,不粘稠未流出,有點乾乾的。
不過方法沒問題,下次改進
小貼士
餡料最好做成粘稠的丸子
或者做成流體,冷凍後再包
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