輔食 | 寶寶也能吃的油條原來這樣做的呀!
全民做油條也是沒誰了哈哈哈
但是到底它的精髓是什麼呢!
又好吃又能給寶寶吃 那就這麼做吧!
用料
小麥粉 | 110克 |
高筋粉 | 100 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 1克 |
酵母 | 2克 |
輔食 | 寶寶也能吃的油條原來這樣做的呀!的做法
酵母加問誰融化
加入所有食材。
一邊加温水一邊和麪,慢慢的加。揉至表面稍微光滑就可。要求不高。沒有那些個必須揉半小時之類的……別信。幾分鐘搞定~揉簡單的麪糰
蓋保鮮膜,隔夜發酵。
夏天要放冰箱冷藏室,防止過度發酵。
拿出來有蜂窩就ok了。發好啦
排氣,現在開始要用拳頭揣,不要翻來覆去揉。
擀平,厚度差不多0.8釐米,切條。寬度一個半手指寬。
兩條疊一起,用筷子在中間壓一下。收口捏緊
起鍋加油
我測了下,我下鍋大概温度在170度左右。可以先扔個小麪糰試一下。
期間要不停的翻,讓幾個面都均勻受熱。
組織非常好
小貼士
tips:
1、數量:大概能出8根。
2、發酵:可以放烤箱28度發酵至兩倍大
3、揉麪:注意發酵後揣面方式。忌揉。
過程總結:揉麪-發酵-排氣-切捏-炸-吃。
有些朋友和麪還不知道涼熱水,所以我就一步一步都清清楚楚寫下來了。一點都不會覺得難!
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