一襲青衣飄然而至的簡單易做高顏值好吃不膩的冰皮月餅

🌼理由好多啊：月餅買不起這個理由排第一位😛。外加：冰皮月餅簡單易做，顏值高，任意發揮想象力。好吃不膩，冰冰涼涼軟糯可口。
萬能的朋友圈也沒有誰能告訴我哪裏能買到冰皮月餅預拌粉，只好自己動手做餅皮啦，也是不難，略多費些時間。第一口咬下時就覺得所有付出都是值得的 💗
這次用的餡比較新奇：芝士奶酪奧利奧餡 😎，因為家裏啥現成的都沒有了。不過結果卻是相當好吃。

用料  

一襲青衣飄然而至的簡單易做高顏值好吃不膩的冰皮月餅的做法  

1. 如果沒有買到冰皮月餅預拌粉，那麼這三款粉就是必需的啦：粘米粉，糯米粉，小麥澄粉

2. 粘米粉50克，糯米粉50克，小麥澄粉35克，麪粉15克，糖45克，牛奶250毫升，油30克，一股腦兒加在一起，攪拌均勻。

3. 為了加點兒顏色，泡了三根藏紅花。事實證明作用不大，忽略。

4. 把藏紅花水加入。（如果沒有這一步，前面的牛奶用250毫升）

5. 過篩，濾一下。

6. 蓋上保鮮膜，上面扎幾個洞，隔水蒸20分鐘

7. 現在準備餡料：cream cheese 奶油奶酪200克

8. 奧利奧餅乾90克（剛好8片）

9. 餅乾碎，cream cheese, 白糖30克，混合起來

10. 拌勻成餡，先放冰箱。缺點是太稀了點兒，不好包。我只好再掰了三塊餅乾進去，沒有搗那麼碎。

11. 糯米粉三勺，在鍋裏炒三分鐘，回頭當手粉。

12. 冰皮蒸好後取出，晾涼

13. 分成兩份，一份滴了兩滴藍色的食用色素，揉成藍色的麪糰。（因為實在太想做混合顏色的了，暫時先試試藍色）

14. 分成若干個劑子（大小不一，做的太隨意了。所以在後面壓模時動用了大和小的兩款。換句話説，這也是手做的特色呢 😜）

15. 一個劑子壓平，舀一勺餡放入（這個餡的缺點就是太軟，不好包，味道確實是相當不錯的）

16. 搓成圓球

17. 模具裏面灑點兒手粉，搖搖再倒出來，把麪糰放入

18. 整個兒放好

19. 壓。用力均勻，不輕不重。

20. 完工。挺好看的呢，相當滿意。

21. 有的劑子大了，就換大的模具來做，沒啥大不了的 😊

22. 照一下。（有的有點兒漏餡了，呵呵。下次不敢用太稀的餡了，或者先分成小球放冷凍層動冷凍上？）

23. 小的幾個

24. 能亮相的就這些個了～～～

25. 放冰箱冷藏，幾個小時後就可以吃了。我是睡覺前做好的，剛好第二天當早餐。咬一口看看，餡有點兒少了，雖然味道不錯。

26. 這個的餡多些，哈哈。如何大家也想試試奶油奶酪奧利奧餡的話，建議調整一下比例，然後餅乾別壓太碎了。

27. 冰皮月餅建議三天內吃完，如果放冰箱變硬之後，放微波爐加熱一下再冷藏，據説會恢復。不過照我這個方子，暫時沒發現會變硬哦。