沙丁魚雞蛋餅
愛是一個動詞,人生所有的問題都可以歸結到你與自己的問題,好好愛自己才能愛別人!
用料
沙丁魚 | 2條 |
土豆 | 200g |
小番茄 | 半包 |
雞蛋 | 6個 |
大蒜 | 半個瓣 |
歐芹 | 2小勺 |
羅勒 | 1棵 |
牛至 | 半小勺 |
鹽,白胡椒。橄欖油 | 少許 |
沙丁魚雞蛋餅的做法
1.處理沙丁魚
用手沿骨架將沙丁魚剝開,均勻地在魚肉上撒上適量的鹽,再將大蒜、牛至、1小勺橄欖油一起攪拌好,均勻地抹在魚肉上,放入平底鍋,兩面煎一下。餘熱散盡之後,將魚尾和魚骨去除,切成5mm寬的塊。2.處理土豆
土豆切成1cm大小的丁。放入濃度為1%的鹽水中煮至竹籤可以輕鬆穿透為止,放在漏筐中濾幹。平底鍋放1小勺橄欖油,加熱之後放入土豆煎炒一下。
3. 混合食材
將雞蛋充分打散,加入少許胡椒與切碎的歐芹、羅勒切碎,與1的沙丁魚、2的土豆一起攪拌好。
4. 煎餅
取直徑為20cm的平底鍋,加熱,倒入1大勺的橄欖油,將3倒入鍋中。小番茄去蒂,對半切開,全面均勻地撒在蛋餅上,為了防止燒焦,用小火加熱。煎至顏色變成黃褐色之後,將蛋餅翻轉,將另一面也煎成同樣顏色。
小貼士
*材料根據個人喜好調整,例如加入其他綠色、黃色蔬菜等。
*以上材料用量為4人份。
*歐芹,羅勒用瓶裝的也很好吃
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