超快手無泡打粉版華夫餅

如果不想使用泡打粉，又覺得使用酵母發酵時間太長，那麼可以試試這個配方。               材料和製作方法和戚風蛋糕一樣，步驟我都沒有展開寫，如果你平時就會做蛋糕，這個方子對你來説相當簡單。                                  如果你沒做過戚風，要不咱們還是找個泡打粉或者酵母方子跟做看看？或者找個戚風的方子學習下也是不錯，一不小心把戚風學會了豈不是一舉兩得。

用料  

超快手無泡打粉版華夫餅的做法  

1. 1.牛奶和植物油用打蛋器攪拌均勻，不會油水分離就是攪拌好了。

2. 2.將所有粉類放入牛奶和油混合液的碗裏(過不過篩全憑心情)，攪拌均勻。

3. 3.分蛋，蛋黃加入麪糊中。蛋清放入無油無水的盆中。

4. 4.個雞蛋進行分蛋，蛋黃加入第2步的麪糊裏攪拌均勻

5. 5.蛋白分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打成濕性發泡狀態——如圖提起打蛋器出現小彎鈎。

6. 6.把蛋黃糊和蛋白霜進行混合。

7. 7.模具刷油防粘，每個邊角都不要放過。把麪糊倒入預熱好的模具，推薦使用量杯、巧克力融化碗等帶尖口的工具。先填滿縫隙再把模具全部填滿不要露黑色。(圖片面糊量個人覺得很合適，多多參考）

8. 8.等機器周圍散發的水汽基本沒有的時候就是熟了，可以打開機器看下上色情況，喜歡什麼樣顏色的自己控制。

9. 10.出鍋放烤網上放晾後裝盤開吃。

小貼士

1.配方可以製作2鍋。                                                     2.奶粉是為了增加奶香味，澱粉是為了增加温潤的口感，如果沒有，可以不加。                                   3.沒有牛奶，可以用水代替，但是需要減3~5g。    4.建議蛋白打到濕性發泡就夠了，蛋黃糊比較稀，蛋白如果打到硬性發泡會不容易混合均勻。          5.模具需要刷油防粘，不要放過邊邊角角。                  6.要做出外觀好看的華夫餅，麪糊的量很重要，需要倒多少才能做出來完美的餅需要多嘗試幾次。