小美機豆漿
小時候媽媽買過一個石磨,在家磨豆漿給我們喝。每次要先涮一遍磨盤,磨完了再涮一遍,磨也費時間,出漿後還要熬煮…
媽媽那個時代的家庭主婦們好辛苦的,那象現在的我們!這個豆漿出品,迅捷無比,細膩無比,美味就不用説了…
不過,更喜歡媽媽磨的呀!
此方參考了廚友的方子,
用料
幹黃豆 | 約90~100克 |
黑豆或紅豆或去皮杏仁 | 30~60克泡發 |
紅棗 | 4顆,去核切碎 |
小美機豆漿的做法
1、《紅豆豆漿+紅棗》
幹黃豆90克+紅豆30克,泡發4小時以上,最好隔夜泡;2、《杏仁豆漿+紅棗》
幹黃豆90克+杏仁60克,泡發4小時以上,最好隔夜泡;(有皮杏仁泡發後去皮)。3、《黑豆豆漿+紅棗》
幹黃豆90克+黑豆30克,泡發4小時以上,最好隔夜泡;4、《原味豆漿》
幹黃豆100克泡發,4小時以上,最好隔夜泡!5、泡發豆類約200克+水700克倒入主鍋;
6、25分鐘/V/反轉小勺;
* 等待期間:4顆大紅棗去核,切碎備用;燒開水約800克備用;
7、第6步驟結束後,打磨2分30秒/速5(2秒後加紅棗碎,並提速到速10,原味的忽略此步);
8、第7步驟結束後,刮下四壁,加入約700~800克開水/速5/10秒,混合;
9、倒入器皿中,涼透了密封放入冰箱。
*喜歡豆漿泡燕麥片的,後期開水要800克加入,不然太厚了泡不開的!
*喜歡喝純漿的,後期700克開水差不多!
小貼士
1、一定要放紅棗,增添風味許多,純豆漿味有點寡淡的!!
2、做過四種口味,紅豆豆漿,黑豆豆漿,杏仁豆漿,純豆漿,除了純豆漿,其它都加了紅棗,感覺杏仁豆漿味最好,黑紅豆的味道沒啥明顯區別。
3、短時間泡豆的,時間以豆泡胖胖了為準哈!
4、二人份,後期加700克水純喝漿的,二天;加800克水泡麥片的約喝三天吧!
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