美味佳餚館橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排
菜譜2.71W
小時候媽媽經常做的一道粵菜，芋頭軟糯，排骨滑爽。
想念媽媽的味道......
用料
| 小排 | 800克 |
| 荔浦芋頭 | 半個切塊 |
| 豆豉 | 10克左右 |
| 姜或薑汁 | 3片 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 豆豉和老乾媽豆豉醬 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 香油 | 少量 |
| 橙汁 | 適量 |
橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法
小排用食用小蘇達洗淨後加生抽醃製20分鐘。
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第2張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第2張")
把豆豉切小粒加葱蒜少量橄欖油炒香，放入醃製的排骨。
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第3張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第3張")
再加糖、薑汁、鹽、香油和老乾媽豆豉醬翻拌均勻。
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第4張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第4張")
然後加入橙汁、澱粉醃10分鐘
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第5張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第5張")
最後加入切塊的荔浦芋頭翻拌均勻，入高壓鍋蒸20分鐘。
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第6張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第6張")
享用美味
![橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第7張]( "橙香豆豉荔浦芋頭蒸小排的做法步驟圖 第7張")
小貼士
🌻一定記得要放澱粉，那樣會口感滑滑的，今天忙忘了
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