西紅柿西葫蘆炒蛋

用料  

西紅柿西葫蘆炒蛋的做法  

1. 把菜切好備用，先加多一點的油，熱油炒的蛋更蓬鬆，如果擔心油濺出的話可以在油不熱的時候就加蛋，蛋基本成形時夾出，放切好的葱和蒜，加辣椒麪、茴香粉，放西葫蘆，翻炒幾下，放切好的西紅柿，把西紅柿翻到鍋底出汁，再倒入之前炒的雞蛋。西紅柿可以炒出很多汁，不用加水，依個人口味加鹽，最後西紅柿基本只剩皮，而且有很多汁。很下飯，西紅柿可以選個大一點的。