泰式檸檬拌牛肉
雖然已經立秋,但是天氣還是炎熱。不想煎炒油炸,涼拌菜就是常用的方法了。
酸酸微辣的口感是開胃菜的首選。鮮嫩的牛肉裏混合了檸檬的清香,還搭配上爽脆的配菜。好吃的停不下來。
用料
牛裏脊肉 | 200克 |
檸檬 | 1個 |
黃瓜絲 | 50克 |
胡蘿蔔絲 | 50克 |
洋葱絲 | 50克 |
西紅柿 | 1個 |
茄汁黃豆 | 50克 |
幹澱粉 | 適量 |
鹽 | 5克 |
香油 | 10克 |
雞粉 | 5克 |
白糖 | 5克 |
魚露 | 10克 |
是拉差辣醬 | 15克 |
泰式檸檬拌牛肉的做法
準備材料。牛肉切薄片,用鹽、幹澱粉、料酒拌勻醃15分鐘。西紅柿切小塊。一半檸檬切片,一半擠出汁,備用。
鍋裏燒開水,放入牛肉片,汆燙至斷生,沒有血水,撈起。
撈起後,迅速的放入冰水中,浸泡2分鐘,撈起,瀝乾水份。
牛肉片放入盆裏,放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、檸檬片、西紅柿塊。
倒入檸檬汁。
放入鹽、香油、雞粉、白糖、魚露、是拉差辣椒醬、茄汁黃豆。
拌勻即可。
小貼士
1、 是拉差辣椒醬也可以用泰式甜辣醬代替。如果用甜辣醬,就不需要再放糖了。
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