生醉湖蟹

某天，老公發來一視頻，讓我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季節。於是試着動手做了。第一次做醉湖蟹，根據視頻一步步來的。

用料  

生醉湖蟹的做法  

1. 先給湖蟹洗個澡，注意：按住它的八條腿，邊衝邊刷，刷完放碗裏用蓋子蓋住，小心別被鉗住了。洗完之後倒上白酒（我用的二鍋頭）沒過湖蟹，記住蓋住蓋子不要，主要是不讓湖蟹爬出來，白酒醉酒過程中，湖蟹會掙扎着逃跑的。等到湖蟹醉倒了（差不多半小時左右吧，我總是特別隨意）白酒的作用：一是消毒，二是醉倒

2. 把湖蟹拎出來，倒掉白酒，倒是前面的調料，白糖也可以換成冰糖，只是因為不煮白糖更容易化開。話梅建議用稍微帶酸的。我因為放了九制話梅感覺太甜，話梅的酸味不夠。

3. 最後蓋上蓋子放冰箱，兩天後打開。湖蟹的鮮味帶着橙子的香味，很不錯。這個配方稍稍有點淡，喜歡鹹的可以加點鹽，喜歡酸的可以加醋。

小貼士

裏面的用量可以根據各位自己的口味做調整，我也是第一次做，只是覺得味道不錯，分享一下。歡迎大家提意見。