美善品-鬆到不知所措奶黃包

孩子們一直盼望着的奶黃包，
終於在我看完毒饅頭的報道後，
下決心做一做，並記錄下來。
誠如你無法想象美顏背後的真實面目，
很多看似美好的食物，
背後的構成也可能是你無法想象的糟糕。
所以，想要歲月靜好，就得無限勤勞。
好在，有小美這個得力助手！

用料  

美善品-鬆到不知所措奶黃包的做法  

1. 1、1分鐘30秒，温度50，速度1，化黃油。
   如果冰箱剛拿出來，可能要再叫30秒。

2. 2、篩入低粉，30秒，50度，速度2，拌勻無干粉。
   3、加入蛋黃，奶粉和牛奶2分鐘 温度80 速度2，拌勻無干粉。
   

3. 4、加入糖，5分鐘，温度100，速度2，炒幹奶黃餡。

4. 5、取出放涼備用。

5. 6、搓成15g一個的小圓球。這個方子可以做14個。

6. 7、按芯片自帶食譜，饅頭的做法做奶黃餡的外皮。我今天用了鮮牛乳，奢侈啊。

7. 8、做好麪糰取出，分成30g一個的劑子，然後用擀麪杖擀圓，切記不要太薄。手掌那麼大即可。

8. 9、包入奶黃餡。

9. 10、收口朝下

10. 11、下面墊油紙，放入小美蒸鍋，然後發酵。發酵狀態用手輕壓會回彈，體積大0.5到1倍。

11. 12、上汽後蒸12分鐘。取出用筷子頭粘紅色色素點上美人痣。

12. 真是鬆到不知所措啊

小貼士

1、麪皮中因為用牛乳完全替代了水，所以麪糰比較幹，我加了15克水。大家用牛奶做，出來乾濕程度不一樣，要看自己麪糰的狀態5g5g的加水。
2、麪糰不要完全暴露在空氣中，不用時用濕毛巾蓋好。