炸香椿魚兒(椒鹽味)
菜譜2.92W
香椿的吃法很多,我家最常做的是香椿炒蛋,香椿餅,炸香椿魚兒,香椿拌豆腐,感覺不吃香椿,就沒有過春天一樣😂
用料
香椿 | 1把 |
麪粉 | 50克 |
椒鹽 | 適量 |
水 | 適量 |
炸香椿魚兒(椒鹽味)的做法
香椿清洗乾淨,放進熱水裏焯燙半分鐘後,浸冷水,擠幹水分
麪粉加少許椒鹽、水調成麪糊
鍋裏多放一些油,燒到六七成熱,筷子放進去,四周立刻冒密集的小泡泡
香椿放到麪糊裏,裹麪糊,可以多裹,也可以少裹
裹滿面糊的香椿放到油鍋裏炸至顏色金黃,撈出控油即可
嚐嚐鹹淡,如果淡可以再撒一點椒鹽,喜歡辣的,也可以撒點辣椒面。
小貼士
1、香椿一定要焯水
2、想吃酥一些的香椿魚兒,就少裹麪糊
3、我家的經驗是麪糊裏不放雞蛋,這樣炸出來的香椿魚兒更酥,放了雞蛋會更蓬鬆。
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