香乾肉沫

炒雞下飯的肉沫香乾～老媽超級會做飯，給我養成了一個徹徹底底的中國胃。腐國雖然中餐館挺多，但都多鹽多油，哪能和媽媽的味道相比～於是憑着記憶中的味道，做了這個～真的炒雞好吃呦～其實放肉絲也很棒，但我主要是為了消滅前一天剩下的肉沫，so～

用料  

香乾肉沫的做法  

1. 生薑、大蒜切碎，一半倒入豬肉沫裏，加入紅薯澱粉和生抽醃製片刻

2. 香乾切薄片，青椒切絲

3. 鍋燒熱倒油，加入豬肉沫炒變色，盛出

4. 再加適量油，倒入剩下的大蒜、生薑和青椒，大火炒片刻～再將香乾倒入，炒香後倒入之前炒熟的肉沫

5. 加鹽、生抽、蠔油調味，可以放一點老乾媽雞油辣椒（這個不放也ok，老乾媽味挺重，容易把味道蓋住）

6. 盛出，開吃～如果加葱花會更香呦～

小貼士

因為要放兩次油，所以每次可以少放一點，這樣吃起來不會那麼油膩～