拆蟹肉

吃不完的大閘蟹可以把肉拆出來做菜，還便於保存

用料  

拆蟹肉的做法  

1. 準備工具：菜板，剪刀，竹籤，擀麪杖，我的蟹很小個😅

2. 先把蟹腳給掰了，掰蟹腿注意要連蟹腳的連接部一把掰下來，如果不小心斷了，記得用剪刀摳下來

3. 然後去肚臍，直接掰下就行

4. 掀開蟹蓋，去腮

5. 去完腮，用竹籤把中間的蟹黃挑出來，儘量挑乾淨一點

6. 然後用剪刀順着蟹的三角剪開，要平剪，兩邊都剪開

7. 像這樣，下面的是一個平整的，然後用竹籤順着肉的紋理挑出來

8. 三角塊拿住，用手指掐住疊起的部份，用手指扳開，就像這樣

9. 然後繼續順着紋路挑乾淨，另一個也是一樣處理

10. 給你們看一下是不是很乾淨，肉拆得一絲不留

11. 把殼裏的蟹黃挑出來，去除裏面的泥袋，用竹籤把殼裏刮乾淨

12. 肚臍裏的也不浪費，用竹籤挑出來

13. 開始處理蟹腳，用剪刀把蟹腳的前面剪開，近量剪列粗腳處，剪少了擀皮杖杖不出來，剪下的部分也不要浪費，用竹籤挑乾淨

14. 然後把最後一節也掰開，像這樣

15. 然後把擀麪杖放中間，前後一壓，兩邊的肉就都壓出來了

16. 最後一節也不要浪費，也用擀麪杖壓一下，總會有點肉肉

17. 看一下手法😂😂😂

18. 最後處理蟹螯，從根部用剪刀對半剪開，用竹籤把肉挑出，另一邊一樣處理

19. 螯尖掰開一個，用剪刀剪開，繼續用竹籤挑出蟹肉

20. 看一隻小蟹拆出的全部肉肉

21. 蟹殼，是不是很乾淨，一點木有浪費