我是主廚翻糖藝術學院分享【蛋白糖霜配方】
蛋白糖霜的配方從來都是不嫌多,而挑選出最適合你與你的餅乾的最佳配方,卻往往需要時間與耐心。今天介紹的是一種蛋白糖霜的配方,快來和我是主廚翻糖藝術學院一起做實驗,施展魔法...
用料
糖粉 | 2磅(907g) |
蛋白粉 | 1/3杯+1湯匙 |
温水 | 3/4杯 |
我是主廚翻糖藝術學院分享【蛋白糖霜配方】的做法
糖和蛋白粉倒入攪拌碗,混合均勻
加入温水,繼續攪拌,混合均勻(這個配方中的温水中加入了幾滴香草精,你可以加入任何你喜歡的味道,但是,一定要注意你添加的調料劑中是否含有油,油是蛋白糖霜的大敵,一定要注意)
攪拌一段時間後,會是圖中的濃稠度,就像是室温下的蜂蜜或是沐浴露的濃稠度
中速攪打5-6分鐘,糖霜逐漸變厚,換高速攪打,3-4分鐘,糖霜變得蓬鬆順滑
最後的效果應該是網狀攪拌器可以靜置在糖霜中
小貼士
1、蛋白糖霜不可以碰油,確保你使用的器具都是無油的
2、蛋白糖霜可以保存很長時間,但是要密封放置
3、如果你需要取用之前做的糖霜,你可以重新用廚師機攪打,它就會像新做的一樣了
-
武功祕籍——貝太廚房1的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏斷離舍扔東西。把它們全拍成電子檔不就可以都丟了嗎?我怎麼那麼聰明😎😆武林祕籍在此,有興趣的夥伴也能跟着做起來。一張圖一個菜譜。本文共13道菜用料吃貨的心❤武功祕籍——貝太廚房1的做法八公山豆腐煲績溪炒粉絲乾燒臭鱖魚筍衣燜雞蒜燒馬鞍膳桃膠燒肉火...
-
米皮自制食譜做法大全,超簡單的米皮自制做法步驟
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面,中火蒸2分鐘左右,冒泡後馬上取出,鐵盤放在涼水裏過一下,要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面,否則蒸好的米皮或者麪皮都會非常粘,表面會有水,很黏,揭不下來...
-
在家復刻黃米涼糕的詳細做法,在家復刻黃米涼糕做法技巧
聽説沒有一個糯星人能拒絕黃米涼糕,對糯嘰嘰的食物簡直毫無抵抗力了...
-
普普通通驅蚊水的做法和圖解,普普通通驅蚊水怎麼做更好吃
用料薄荷適量幹艾草適量75%酒精適量普普通通驅蚊水的做法幹艾草放在容器底部洗乾淨晾乾的薄荷放在艾草上,加入適量的75%酒精酒精沒過薄荷有金銀花的可以加點金銀花;蓋上蓋子放7天撈出薄荷和艾草,得到一份防蚊水裝小瓶,需要時噴噴,味道很好聞;剩下的放冰箱小貼士1.物...
相關文章
- 我是主廚分享曲奇製作配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 萬用的糖霜配方(蛋白霜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚幹佩斯配方分享的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- bunny的翻糖糖霜餅乾(附配方)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚翻糖藝術學院分享「硬糖膏的製作」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚分享杏子夾心餅製作配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚翻糖蛋糕培訓學校分享「聖誕節系列-糖霜餅乾如何做」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚分享蔓越莓餅乾製作配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚分享腰果酥糖製作配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 我是主廚分享蛋黃酥製作配方的烹飪做法,大廚教你詳細做法