仙氣逼人銀魚瑤柱魚子羹

踢開搶味的蘿蔔和香菇，抱住瑤柱和冰島魚子醬，鮮到世界盡頭！

用料  

仙氣逼人銀魚瑤柱魚子羹的做法  

1. 純淨水泡發瑤柱和地衣（用紫菜的話最好買即食的，省得洗）。

2. 冰凍銀魚用純淨水漂洗2遍，怕腥的滴3滴白醋在裏面。雞蛋取蛋清加1茶匙白醋。

3. 1小鍋水加2片姜，入瑤柱煮開。

4. 水開後，依次下銀魚，魚子醬和地衣（或紫菜），白胡椒粉，加鹽，雞精調味。快煮開前，筷子攪動形成漩渦，倒蛋清，穩一點，關火，用餘熱煮熟蛋清，最後水澱粉勾芡，慢慢攪拌，稠度滿意，就好啦。

5. 最後淋1茶匙麻油，撒葱花。

小貼士

1⃣️都用香菇胡蘿蔔和全蛋做銀魚羹，這配料味道也太大了，心疼銀魚一直以來的遭遇，乾脆用了冰島魚子醬，瑤柱和地衣。
2⃣️不用蛋黃因為蛋黃蓋味道。
3⃣️蛋液下去後別攪拌，才能出漂亮蛋花，但我沒成功。
4⃣️地衣一定一定一定要洗乾淨，紫菜一定不能有沙粒雜質，不然全毀了。

⭕️還是別折騰了，銀魚炒雞蛋最好吃！